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땡쵸공쥬

훈제오리 겨자소스냉채

유황오리 훈제를 주말에 바로 요리해봤어요~ 무얼할까 막~~고민하다 상큼하게 즐길수 있는 겨자소스냉채가 떠오르더라구요.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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각종 재료들은 미리 채썰어주고요~ 해파리냉채에 들어가는거랑 비슷하게 준비해주시면 됩니다.
겨자소스는요. 일단 겨자가루를 물과 함께 1(겨자) : 2/3(물) 비율로 먼저 섞어 발효시켜요.. 요 과정을 거치지 않으면 맵싹한 겨자소스가 만들어지지 않더라구요.
5분쯤 겨자를 위에 사진처럼 놔둔뒤 매실청 1, 꿀 1, 후추가루 조금 넣어주고 막~ 비벼줘요. 근데 조금 달더라구요~ 조금 매운걸 좋아하시면 매실청과 꿀은 조금씩만 넣어주세요~
계란은 알끈제거하고 소금 넣고 지단 구워주고요.
요렇게 채썰어줘요~
준비해둔 야채와 계란지단을 넣고 겨자소스를 넣구요.
미리 섞어줘요~
보관해뒀던 유황오리훈제는 기름없는 후라이팬에 살짝 뜨끈하게만 구워주고요~ 오리 자체에 기름이 많으니 절대!! 기름 뿌리실 필요없어요~
구운 훈제오리 접시에 올리고 야채들도 옆에 올려주고 홍고추를 놓아줘요~
오리는 꼭!!야채와 함께 이렇게~~먹어주세요~
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등록일 : 2010-01-18 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

alines1225 2017-02-16 05:59:08

훌륭해요 ~~~ 자주할거랍니다.. 

댓글 9
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