라면 닭곰탕

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라면 닭곰탕

원조 라면의 맛 라면닭곰탕

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[닭곰탕 양념장]

간장
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닭육수
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고춧가루
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다진마늘
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다진고추
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다진파
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손질한 닭과 함께 통마늘 약 8개를 넣고 물 20컵을 넣은 다음 조심스럽게 약 1시간 동안 끓여줍니다. 수시로 물 보충과 더불어 닭도 가끔씩 뒤집어 주면 육수가 더욱 진해지겠죠... 닭은 건져내어 제수용으로 사용하고 육수는 식혔다가 냉장고에 보관을 합니다.

닭은 적당한 크기로 찢어 놓구요. 닭육수는 위에 굳은 기름기를 살살 걷어내면 담백한 닭육수가 됩니다.

양념장과 고명을 준비합니다.

닭육수에 대추와 밤. 수삼을 넣고 끓이다가 대추와 밤이 익을 무렵에 라면 사리를 넣고 끓입니다. 소금으로 간을 맞춘 다음, 익은 라면은 그릇에 담습니다.

준비한 닭고기와 채소. 고명을 올린 다음 닭육수를 부어 주면 라면닭곰탕이 완성됩니다.

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등록일 : 2009-11-26 수정일 : 2016-02-03

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