빨간고기(적어,긴따루) 매운탕만들기

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떠오르는 차차

빨간고기(적어,긴따루) 매운탕만들기

시원하고 얼큰한 적어매운탕입니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

적어 대자
1마리 구매
두부
1/2모 구매
무작은거
1/2개 구매
애호박
2줌 구매
대파
1줌 구매
쑥갓
약간 구매
표고버섯
1개 구매
소금
약간 구매

[양념]

고춧가루
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
간장
2스푼 구매
청주
2스푼 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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진공포장된 적어는 포장을 벗기고 비늘을 벗기고 손질을 해주세요.

적어의 지느러미부터 떼어내고 머리 자르고 내장 빼고 4등분으로 잘라 줍니다. 매운탕에 들어갈 채소들도 손질해 놓습니다. 무는 숭덩숭덩 넓적하게 자르고 호박은 반달썰기 ,대파는 어슷썰어 놓고 두부도 썰어 놓습니다. 매운탕 양념장은 시원한 맛을 살리기 위해서 고추장은 빼고 고추가루와 간장, 다진마늘, 청주만 넣어 만들었어요.

우선 무를 넣고 팔팔 끓인 후에 무가 약간 무를 정도로 익었다 싶으면 손질한 적어와 양념장을 넣고 끓여 줍니다. 적어가 익었으면 호박과 표고버섯, 두부를 넣고 끓이다가

마지막에 쑥갓 넣어 마무리 합니다.

비린내 없고 칼칼하고 시원한 적어 매운탕이 완성 되었습니다.

적어매운탕 관련 상품

등록일 : 2009-11-24 수정일 : 2015-11-26

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레시피 작성자About the writer

떠오르는 차차

http://blog.naver.com/daonbyul

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