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쿠모우치

웰빙 토마토 올리브 번 [NO버터/NO설탕 잘 먹고 잘살아보자 ~

제가 정말 좋아하는것중에 하나인 토마토와 ~~ 그냥 수저로 후벼 먹는 올리브 ~~~ 요 두가지가 들어간 빵 !!! . . . 왠지 듣기만해도 건강이 밀려오시지 아니하셔용? ㅎㅎㅎ
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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토마토의 껍질은 싹 다 벗겨주세요 ~ 껍질에 살짝이 칼집을 내주신후에 끓는물에 살짝 데쳐주시면 껍질이 잘 벗겨져요 ^^ 저는 그냥 무식하게 바로 손으로 마구마구 벗겨줬따지요 ㅋㅋㅋ
껍질을 다 제거하셨으면 잘 갈아서 준비해주세요 ^^ 믹서나 도깨비 방망이로 곱게 갈아주세요 ~
올리브를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽을 해주세요 ^^ 저는 제빵기를 사용해서 반죽을 해줬어요 ^
글루텐이 잘 형성되었을때 올리브를 넣고선 다시금 잘 섞인다 생각 될정도로 반죽해주세요 ^^
반죽이 완성 되었으면 1차 발효를 시켜주세요 ~ 요세는 날이 더워서 그냥 실온에 두셔도 금방 발효가 잘되어서 저는 실온에서 실온발효를 해줬어요~ 본반죽 부피의 2~2.5배정도까지 부풀려주세요 ^^
반죽을 85g 으로 분할해주세요 ~ 반죽이 좀 진편이니깐 덧가루를 적절하게 사용하시면서 분할해주세요 ~
분할된 반죽을 둥글리기해서 잠깐 벤치타임을 주세요 ~ 머 안주셔도 OK에요 ^^
동그랗게 잘 굴려주신 반죽을 팬에 적당한 거리를 두고 팬닝해주세요 ~ 요렇게 팬닝이 끝나셨으면 2차 발효를 들어가주세요 ^^ 2차발효역시 실온에서 해줬습니다. 처음 놨을때보다 부피가 2배정도 되었을때 2차발효를 끝내주시면 되요 ^^
2차발효가 끝난 반죽에 체를 이용해서 밀가루를 살짝 뿌려주세요 ~ 머 안뿌려주셔도 상관은 없습니다. ~ 먹을때 깔끔한게 좋으시면 그닥 밀가루는 안뿌리시는게 좋아요 ^^
밀가루를 뿌린후에 가위로 모양을 내주세요 ~ 요 상태로 180도 오븐에서 15분정도 구워주세요 ^^

오븐

팁-주의사항
발사믹식초랑 올리브오일에 허브좀 넣어서 콕콕 찍어먹으면 좋을듯해요 ~ 그냥 맹으로 먹기보다는 샌드위치나 발사믹이랑 같이 먹는게 ... 올레~ 일듯해요 ^^

등록일 : 2009-11-19 수정일 : 2016-08-12

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