나를 뜨겁게 해주는 뚝배기 달걀찜 (뚝배기 계란찜)

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메기맹이

나를 뜨겁게 해주는 뚝배기 달걀찜 (뚝배기 계란찜)

부드럽고 고소한 계란찜입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
3개 구매
멸치 다시물
1컵 구매
파
약간 구매

[양념]

참기름
1작은술 구매
청주
1작은술 구매
소금
적당량 구매
고춧가루
적당량 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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물에 다시마와 멸치를 넣고 끓여 물이끓기 시작하면 다시마를 건지고멸치만 5분정도 더 끓인 뒤 멸치도 건져내어 국물을 내둡니다. 다시마의 맛성분은 강한 수용성이라 찬물에 담궈만 놔도 된답니다.

달걀에 참기름, 청주, 소금 적당히 해서 미리 골고루 풀어준비합니다. 알끈을 걸러주시면 먹을 때 더 부드럽겠지요.

뚝배기에 멸치 다신물을 넣고 먼저 끓여준 다음물이 끓으면 달걀을 넣어 한두번 휘휘 저어 뚜껑을 덮어줍니다.

적당히 끓어오르면 썰어둔 파를 얹고 취향껏 고춧가루를 둘러다시 뚜껑을 덮어 다익을때까지 끓여줍니다. 넘 쎈불에 하면 겉이 타는동안 속은 안익을수도 있으니 주의하시구요. 몇분 정도 끓이다보면 노릇노릇 달걀 고소하게 익는 냄새 나는 정도면 상태 봐가면서 불에서 내려줍니다.

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등록일 : 2009-10-22 수정일 : 2015-08-31

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댓글 10

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