돼지등뼈찜

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햇살이

돼지등뼈찜

멈출수없는 유혹 매콤 달짝찌근한 돼지등뼈찜 입니다.

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
구매
장
2큰술 구매
통마늘
5~6개 구매
깻잎
10장 구매
감자
2개 구매
당근
1/2개 구매
느타리버섯
적당량 구매
청양고추
2개 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

진간장
3/4종이컵 구매
양파
1/2개 구매
고춧가루
5큰술 구매
설탕
3큰술 구매
요리당
2큰술 구매
맛선생(쇠고기맛)
1큰술 구매
후춧가루
조금 구매
깨소금
조금 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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등뼈는 찬물에 2시간정도 담궈 핏물을 뺀다(중간중간 물을 갈아주세요) 핏물뺀 뼈를 압력밥솥에 물이 반정도 잠기게 넣고 된장과 마늘을넣고 삶아 뼈는 건져놓고 육수는 걸러둔다. (졸일때 사용할꺼랍니다)

감자와 당근은 큼직하게 썰어놓고 고추는 어슷썰고 버섯과 깻잎도 깨끗히 다듬은 씻는다. 양파 2개와 통마늘을 넣고 믹서에 갈아서 즙을내서 위의 양념재료를 참고해 양념을 해둔다음 삶아건져둔 뼈에 양념을 넣고 버무려둔다.

넓은 냄비나 전기팬에 뼈 삶은 육수를 3컵정도 부어주고 감자와 당근, 밤을 먼저넣고 뚜껑을 덥고 반정도 익힌다음 양념버무린 등뼈를 넣고 두껑닫고 한소큼 졸여준다.

자글자글 졸여지면 나머지 야채들을 넣고 골고루 섞어주고 살짝 볶아주고 마무리하면 됩니다.

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등록일 : 2009-10-15 수정일 : 2015-10-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 2

lovely 2017-06-09 12:22:44

너무나 맛있게 잘 해먹었습니다 감사합니다^^

성희91 2019-12-29 17:02:20

맛있어요

댓글 38

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