Name: 카레두반장소스 꽃게요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽃게 2마리; 표고버섯 1개; 통마늘 5개; 마른 홍고추 2개; 청양고추 2개; 양파 1/2개; 튀김기름 적당량; 카레가루 2큰술; 두반장소스 2큰술; 녹말가루 조금; 허브맛솔트 1큰술

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햇살이

카레두반장소스 꽃게요리

입맛 돋우는 카레두반장소스 꽃게요리 만들기 입니다. 카레소스로 양념을 해서 더욱 감칠맛있고 맛있어요. 손님대접용으로도 손색없는 꽃게요리예요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽃게
2마리 구매
표고버섯
1개 구매
통마늘
5개 구매
마른 홍고추
2개 구매
청양고추
2개 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

튀김기름
적당량 구매
카레가루
2큰술 구매
두반장소스
2큰술 구매
녹말가루
조금 구매
허브맛솔트
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

냉동실에 산채로 넣었다가 자연해동해서 사용한 암꽃게 2마리입니다. 꽃게를 준비해주세요!

꽃게손질은 살없는 집게부분을 가위로 잘라내고 등딱지를 떼어내고입부분, 모래주머니, 아가미등을 손질해주세요.

꽃게 손질법 레시피

반으로 뜯어내면 이렇게 되죠 ~

손질된 꽃게는 4등분으로 나눠 자른후 허브맛솔트로 살짝 밑간해두세요. 양파는 채썰고 고추와 버섯은 어슷썰고, 마늘은 편썰고 마른고추는 씨를뺀후
길쭉하게 썰어주세요.

소금으로 밑간된 게에 카레가루 1큰술을 넣고 고루 버무려준후 다시 전분가루를넣고 반죽해주세요.

예전엔 충분한 기름에 2번 튀겨서 했는데 오늘은 그냥 넉넉하게 기름넣고 튀기듯볶았어요. 아무래도 더욱더 바삭하게 드실려면 넉넉한 기름에 튀기는게 좋을듯

후라이팬에 기름을 살짝두르고 마른고추와 마늘을 넣어 볶다가 마늘향이 우러나면 다른 야채를 넣고 두반장소스를 넣고 볶아주다가 카레 1/2큰술과 전분가루 1/2큰숟가락을 풀어 부어주고 걸죽하게 끓여주세요.

소스가 완성되면 튀겨놓은 꽃게를넣고 버무려 주시면 됩니다.

깨소금도 솔솔 뿌려주시구요. 살짝 맛보고 싱겁다 싶으면 간장으로 간을 맞춰주시고 불에한번 올려 섞어주세요. 밑간을 했고 카레가루에 간이되어있어 저는 별도로 간을 하지 않았는데 간을 세게 드시는분들은 싱거우실수도 있겠다는 생각이드네요.

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등록일 : 2009-10-13 수정일 : 2015-11-11

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