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소고기 롤말이

채소를 듬뿍넣어 느끼하지 않고 담백하게 먹는 소고기롤입니다. 롤로 하나씩 말아 먹기에도 편하고 보기에도 좋아요. 영양 메인 반찬이나 집들이 메뉴로 매우 좋아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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고기를 핏물을 잘 빼주어야 누린내가 나질 않아요 그래서 덩어리 고기는 정종이나 생강술에 담궈 일차적으로 핏물을 빼주기도 하는데 이런 불고기감은 그렇게 하면 맛이 없잖아요. 그럴 땐 키친 타올을 이용해서 톡톡 두들겨서 핏물을 잘 닦아주세요. 한 두어번 하면 어느 정도 핏물이 제거된답니다.
제가 늘 향신즙을 사과, 배 쌀 때 무, 양파만 섞어서 넉넉히 즙을 만들어 두면 좋다고 하잖아요. 그 향신즙입니다. 밑간을 해 줄 거에요. 불고기감 400g에 향신즙 4큰술, 그리고 설탕 아주 약간, 생강술 한큰술을 넣어서 재워둡니다. 이 상태로 한 30분 정도 냉장고에 재워두면 또 다시 핏물도 빠지고 그리고 밑간도 배어듭니다.
우선 얇은 불고기감 조각 하나를 놓고 그 위에 팽이버섯, 당근채, 양파채, 깻잎채를 얹고나서 밑에서부터 돌돌 말아주면 되는 거죠.양 옆에 야채가 보이는 것이 더 이쁜데 야채 싫어하는 아이들에게 감쪽같이 속여서 먹이고 싶다 할 땐 안에 감추셔도 좋아요.
소고기 롤구이는 넉넉히 만들어 익히지 않은 상태로 냉동시켰다가 구워도 좋구요. 그냥 그 때 그 때 해 먹으면 더 좋구요. 소스는 엿장에..다진 파, 마늘넣어서 살짝 졸인 상태에서 구운 소고기롤을 버무려서 먹어도 좋구요. 데리야끼 소스 만들어 놓으신 분은 그걸 찍어 먹거나..이도 저도 귀찮으신 분들은 시판 소스(스테이크, 돈까스, 칠리)에 찍어 먹어도 괜찮아요.

등록일 : 2009-09-17 수정일 : 2015-10-26

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