매콤얼큰한 갈치 찌개

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유자차

매콤얼큰한 갈치 찌개

갈치찌게 하나만 있어도 저녁 반찬 걱정없잖아요~ 개인적으로 밥과 같이 먹는 갈치 국물도 너무 좋아하거든요? 매콤한 풋고추 넣어 만들어 봤어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
간장
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
다진 붉은 고추
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 고추 조리법

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▶ 간장 조리법

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조리순서Steps

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깨끗히 손질된 갈치를 흐르는 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다. 찌게용이라 소금은 치지 않았어요~

무는 한 입 크기로 깍뚝썰고, 고추와 양파 채썰어 준비하고 대파도 무 길이와 같이 썰어 준비해 둡니다.

준비된 양념장을 만들어 주세요~

냄비에 무를 깔고 준비된 갈치를 올려 주세요~

준비된 양념장을 솔~솔~ 뿌리고,물 1컵 반을 붓고 양파를 올리고 나머지 양념장을 부어 주세요~

먼저 센불에 살짝 익히고 어슷 썬 호박과 청,홍 고추를 넣어 약불에서 은근히 끓여 주세요. 간을 보고 약하면 소금으로 나머지 간을 맞춰줍니다.

: 갈치에서 나는 비린내는 청주와 매실액을 이용하는데요. 매실액 2스푼 정도 넣어 주면 갈치 특유의 비린내가 완전히 제거된답니다. 그리고 무를 먼저 냄비 바닥에 놓고 갈치를 올리면 생선이 냄비에 달라 붙는 것을 방지할 수 있답니다. 무는 물이 많고 싱싱한 걸 꼭 사용하시는게 더 시원한 국물맛을 즐길실수 있답니다.

갈치찌개 관련 상품

등록일 : 2009-08-13 수정일 : 2015-07-31

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요리 후기 4

느낌아니 2018-08-04 18:25:11

제주에서 친구가 보내주 갈치로 보글보글 맛나게 요리하고 있습니다 감사합니다^^

쵹쵹이♡ 2017-09-18 19:34:10

갈치찌개 첨 만들었는데 조미료 없이도 이런맛이 나오네요 덕분에 신랑한테 점수좀 땄어요 감사 굳뜨굳뜨

최차미 2017-06-04 15:26:21

오늘 저녁에 해먹었는뎅... 정말 맛있었어용...

댓글 16

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