Name: 칼칼한 오징어볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어; 피망; 당근; 양파; 물 1/2컵; 녹말 1큰술; 고추장 듬뿍 1큰술; 고춧가루 2큰술; 진간장 2큰술; 소금 약간; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술 (또는 물엿); 후춧가루 약간; 참기름 0.5큰술

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마이드림

칼칼한 오징어볶음

칼칼하게 오징어볶음 만들어봤어요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[녹말물]

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물
1/2컵 구매
녹말
1큰술 구매

[양념]

고추장 듬뿍
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고춧가루
2큰술 구매
진간장
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소금
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설탕
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올리고당 또는 물엿
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
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노하우

조리순서Steps

오징어는 볶음용으로 길쭉하게 썰어놓고 양파와 당근도 썰고 피망도 색을 내려고 1/4토막씩 준비했어요.

팬에 식용유를 2큰술 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 달달 볶다가 당근과 양파를 먼저 볶고 숨이 죽으면 오징어랑 피망을 넣고, 양념하고 휘리릭 볶다가 녹말물을 붓고 대파로 마무리합니다. 녹말물은 물 1/2컵에 녹말 1큰술을 섞었답니다. 양념은 고추장 듬뿍 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 소금간, 설탕 1큰술, 올리고당(또는 물엿) 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 0.5큰술을 넣었어요.

채소와 오징어에서 물이 나와 오징어볶음은 자칫 국물이 흥건해지기 쉬워요.
그러면 양념은 국물 속에 오징어는 양념이 하나도 묻지 않게 되고 별로라지요.
그래서 마지막에 녹말물을 풀어 넣어주면 양념이 오징어에 촉촉히 적셔지게 되지요. 오징어를 살짝 데쳐 마지막에 넣고 살짝 버무리듯 해도 좋지만 이렇게 하면 이중 일이 아니라서 볶다가 녹말물을 넣는게 더 간단하더라구요. 도시락반찬으로는 이렇게 만드는게 국물도 흐르지 않고 더 좋더군요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2009-03-27 수정일 : 2015-10-16

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요리 후기 3

오븐어따써? 2017-06-04 15:25:37

첨으로 오징어볶음을 따라해봐써요~ 정말 맛있었어요~ 그야말로 대박~! 요리솜씨없는 저는 갈차주신데로 따라만했는데 맛있네요~~ㅋㅋ

bebedknygirl 2017-06-07 17:12:18

오징어볶음 맛있게 해먹었어요 감사합니다

hi8080 2017-06-09 14:11:58

써진대로했는데 정말 맛있네요 ㅎㅎ

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