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밀키

오징어 볶음

만만한 밥반찬 매콤달콤 오징어 볶음입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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오징어는 씻어주고 다리를 살짝 잡아당겨서 내장도 제거하고 도마에 올려놓고 키친타올로 오징어 껍질을 잡아서 뜯어내면 깨끗하게 껍질이 벗겨 집니다. 반으로 갈라서 안쪽에 붙어있는 힘줄같이 질긴것도 뜯어서 제거해 줍니다. 오징어 다리에 붙어있는 흡반은 소금을 살짝 쥐고 훑어서 제거하고 물에 헹궈 줍니다.
냉동 오징어로 배를 가르지않고 링모양으로 요리를 해야 한다면 집게로 내장을 빼주면 편리하지요.
오징어에 잔칼질을 하면 질기지않고 부드럽게 먹을 수 있어요.
궁중팬을 뜨겁게 달궈서 식용유를 넣고 마늘을 먼저 볶아서 향을 낸후 길쭉하게 잘라준 야채, 양파- 호박- 버섯- 파프리카 순으로 넣고 볶아 주고
손질한 오징어를 넣고
고추장, 고춧가루등 양념을 넣고 재빨리 볶아 주고
마지막에 참기름 휘리릭 후추조금 통깨 솔솔 뿌려서
접시에 담아주면 끝. 고추장을 넣고 볶아주면 떡볶이맛이 나서 아이들이 좋아하지만 어른들은 칼칼하게 고춧가루로 만든걸 더 좋아하시니까 입맛대로 만들어 드시는거죵.

등록일 : 2009-01-18 수정일 : 2015-09-21

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