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효놈세끼
소금2ts, 후추 1ts, 술 3TS
간 돼지고기는 접촉면적이 넓어 쉽게 상하기 때문에 사용하기 직전에 구매하거나 갈아서 사용해주세요.
고기의 잡내에 따라 술의 양은 조절해주세요. 충분히 재워둔 후에도 잡내가 나면 부족한거에요.
찹 = 다지는 것 보다는 큰 균일한 입자크기의 정도
오일에 볶아 향을 입힐 용도여서 곱게 다지면 쉽게 탈 수 있어요.
볼에 담아 칼 끝으로 슥슥 그어주면 편해요.
약불
저온에서 익혀 충분한 시간을 줘야 향신채의 향이 충분히 빠져나올 수 있어요.
중불
고기가 익기전에 주걱을 이용하여 잘 풀어주세요.
중약불
고춧가루를 넣고 나선 오일을 추가하여 타지않게 해주세요.
중약불
중불
강불
재료의 양에 맞게끔 물양을 조절해주세요. 찌개의 물양은 건더기보다 살짝 많을정도로
중불
채소,고기 잡내가 거품을 통해 제거될 수 있어요.
중약불
국물을 먹는 요리는 항상 재료에서 맛이 우러나와야하기 때문에 센불이 아닌 약불에서 끓여주세요.
중약불
국간장 1큰술, 까나리액젓 1작은술
중약불
고기에서 충분히 감칠맛이 나올 수 있지만 맛의 증폭을 위해 추가해주는 것으로 선택사항입니다.
중약불
중약불
중불
중불
취향에 따라 풀어서 넣어도 되지만, 풀지 않고 반숙정도로 익혀먹으면 맛있어요 :)
중불
생각보다 내용물이 많아 열전달이 느려, 3분-4분 정도 걸려요.
등록일 : 2024-05-11 수정일 : 2024-05-13
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