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미단님

비오는날 매운짬뽕말고 중국집 우동 만들기,

중국집우동이 생각나서 만들어 봤어요~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 새우 6마리
  • 양파 소 1개반
  • 통마늘 5알
  • 청경채 4개
  • 대파 1줄
  • 배추 6잎
  • 당근 1/4개
  • 죽순 1/2줌
  • 계란 2개
  • 칼국수면
    [양념]
  • 굴소스 1숟갈
  • 소금
  • 후추
  • 식용유
조리순서Steps
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재료를 깨끗하게 씻어서 준비해 주시구요,
통마늘은 편으로, 대파는 어슷썰고,
나머지 재료는 채썰어서 준비해 주세요,
죽순은 냉동실에 있어서 사용했구요 없으시면 생략가능합니다~
오징어와 새우를 손질해서 준비하시구요,
다른 해산물일 있으시다면 대체 하셔서 사용하셔도 되요~
계란은 풀어서 준비해 둡니다,
팬에 기름을 살짝 두르고 편마늘과 대파 썰어 놓은거 반만 넣고 볶아서 향을내주세요~
양파를 넣고 볶아주다가,
배추 썰어 놓은걸 넣고 기름에 살짝 코팅하듯이 볶아주세요,
숨이 살짝 죽으면 오징어와 새우를 넣고 볶다가
죽순을 넣고 빠르게 볶아줍니다,
물을 재료에 자박자박하게 부어 주세요,
채소에서 물이 나올걸 생각해야 하기때문에 자작하게 부으셨다가 숨이 죽고나면
국물양을 보고 물 양을 조절해주세요~
끓는동안 면을 삶아서 준비해뒀어요,
팔팔 끓으면 국물을 굴소스와 소금으로 간을 해주시는데요,
굴소스를 많이 넣으면 국물색이 맑지가 않으니 1숟갈만 넣고 나머지간은 소금으로 맞춰주세요~
풀어놓은 계란을 휘 둘러서 젓지않고 끓어오르길 기다렸다가
후추를 듬뿍 뿌려서 마무리하면,
중국식우동은 완성입니다~
팁-주의사항
재료를 기름에 코팅하듯 볶아서 끓이면 아삭아삭하고 축축 쳐지지 않아요~
취향에 맞게 해산물은 변경해서 만드셔도 됩니다,
없는 재료는 빼고 만드셔도 되는데 배추, 양파는 들어가야 국물이 시원하고 맛있어요~
굴소스 없으시면 국간장을 대신하셔도 됩니다,

등록일 : 2015-08-21 수정일 : 2015-08-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

눈썹만장백지 2016-02-15 09:55:30

비오는날 꼭 해서 잡쏴봐용~~ 담백하니좋습니다 들기름에볶았더니더좋네용~~ 국물을많이잡았더니다음날밥에말아먹어도 

songjl 2016-12-15 00:18:02

중국식우동을덕분에잘만들었습니다.다만제경우는국물을자박하게잡았더니좀모자랐어요.다음에도이레시피로잘해먹을듯합니다.감사해요.^^ 

Youngha Park 2018-10-19 11:43:14

맛있어요! 남편이랑 애들이 다 좋아하네요. 감사합니다! 

댓글 3
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