24,335
main thumb
롱만이

차슈덮밥. 일본식 삼겹살덮밥. 한그릇음식.

냉동삼겹살로 만들어본 일본식 삼겹살덮밥. 챠슈덮밥이예요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 삼겹살 1근
  • 양파 1/2개
  • 쪽파 3-4쪽
  • 4공기
    [고기양념]
  • 후추 약간
  • 소금 약간
    [간장조림양념]
  • 2컵
  • 간장 10T
  • 설탕 4T
  • 맛술 2T
  • 올리고당 1T
  • 통마늘 5-6개
  • 생강 1/2개
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
수육용으로 사온 삼겹살이어서 약간 녹여서 덮밥에 올릴 크기로 잘라주었어요. 크게 잘라서 굽고 나중에 잘라주셔도 되요. 소금, 후추를 골고루 솔솔솔 뿌려서20분 정도 놔두셔요.
삼겹살을 팬에 우선 구워주셔야 해요. 이때 노릇노릇 바삭하게 구워주셔야 나중에 맛있게 올려드실 수 있답니다 : )
구워진 삼겹살은 잠시 놔두고, 삼겹살을 졸여줄 간장양념을 만들어주세요. 양파 1/2개를 채썰어서 같이 끓여주세요.
끓기 시작하면 아까 구워놓은 삼겹살을 넣고 졸여주시면 됩니다.
우선 처음에는 센불로 좀 졸여주세요.
끓으면서 윗부분에 기름이 떠오르는데요. 이건 걷어내 주셔야 깔끔한 맛이 된답니다. 반 정도 간장이 줄어들면 약불에서 졸여주세요.
바짝 졸이시면 안되고 간장양념이 약간 자작히 남아 있어야 나중에 밥에 양념을 해줄 수 있답니다.
불을 끄고, 윤기를 좀 내주기 위해서 올리고당을 1스푼 정도 둘러서 섞어주세요.
이제 뜨끈한 밥 위에 양파와 간장 국물을 3-4스푼 정도 둘러주세요.
완성된 차슈를 위에 가지런히 올려주시면 됩니다. 쪽파를 쫑쫑 썰어서 가운데 올려주시면 보기에도 좋고 자칫 약간의 느끼함도 잡아줄 수 있답니다.
바삭하게 구워진 삼겹살이 간장양념을 쏘옥~ 빨아드려서 부드러우면서도 쫄깃한 차슈가 된답니다.
팁-주의사항
살코기 부위보다는 약간 기름기있는 고기로 하셔야 부드럽고 맛있답니다.

등록일 : 2017-11-02 수정일 : 2017-11-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

롱만이

사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

요리 후기 12

owo♡ 2018-04-25 21:31:18

맛있어요 ㅎ 간장이 집간장이라서 그런지 쫌 짜고 간장 맛이 진해서 굴소스 한스푼 넣었는데 했는데 감칠맛 나고 좋네요 ㅎㅎㅎ 

언제나스마일맘 2019-07-16 20:42:41

처음도전해봤는데아이들도잘먹고남편도좋아하네요~~저는소스를따로만들어봤어요^^남편이매콤한걸좋아해서양념에청량고추를추가했어요~~맛있는레시피감사드려요~~ 

삼겹살에소주한잔 2018-06-24 11:47:50

잘 먹었습니다.. 맛있습니다. 제가 만든 비주얼은 너무 현실적.. ㅋㅋ 

댓글 1
파일첨부
추천 태그Recommend tag

최근 본 레시피