달래 된장찌게 만들기 버섯 달래 된장찌게 맛있게 끓이기

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함박꽃

달래 된장찌게 만들기 버섯 달래 된장찌게 맛있게 끓이기

주말에 시골 다녀오며 가져온 달래 뭘할가 하다 된장찌게 끓여. 주니 넘 맛있잖아요 집에 있는 버섯들 넣고 말려 두었던 능이버섯을 조금 넣어주니 달래향과 잘어울리는 찰떡 궁합으로 아주 아주 맛있는 저녁 식사가 되였네요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

집 된장 크게
1술 구매
마늘
1술 구매

[육수내기]

다시용 멸치
8마리 구매
다시마
4조각 구매

조리도구

접시
구매
전자레인지
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뚝배기
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도마
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조리용나이프
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요리스푼
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노하우

▶ 달래 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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먼저 육수를 내줍니다 굵은 멸치와 다시마 4조각를 준비해요

멸치 비린내 제거를 위해 렌지에 1분정도 돌려서 비린내를 날려 줍니다

접시 , 전자레인지

뚝배기에 물 3컵를 넣어주고 멸치와 다시마를 넣어 끓여요 끓기 시작 4~5분 끓이다 건더기는 건저주고 거품도 걷어 주고 육수가 줄었으면 1컵정도 더 부어 주고요

육수에 된장 수북히 1술 넣어주고

마늘 1술도 넣어 간을 봅니다 되도록 된장으로만 간을 맞쳐 줍니다

달래 1줌를 준비했는데 좀더 가감해도 좋죠 표고버섯 2개 느타리버섯 2개 말린 능이버섯 10그램정도 양파 1/4쪽 두부 100그램 준비하고요 말린 능이버섯은 흐르는 물에 잠깐 씻어 준비해요

위재료들은 되도록 잘게 썰어 준비해요 달래는 적당히 더 넣어도 향이 좋죠

도마 , 조리용나이프

달래손질법

뚝배기 육수에 재료 하나씩 넣어주고

풋 청양고추가 없어 청양고추가루로 대체하니 매콤한것이 괜찮었어요

수시로 거품은 걷어 주고 다시한번 간을 봐요 재료가 많이 들어가 싱겁다면 소금를 살짝 넣어 마지막 간을 해주고요

마지막 달래를 넣어 주세요 달래는 식탁에 나가기전 넣어 주는것이 향을 오래 간직하건든요 달래 버섯 된장찌게 완성 입니다

: 달래는. 미리넣지말고 먹기직전 넣어 바글바글 한소큼 끓은뒤 먹으면 향이 더 좋아요

달래된장찌개 관련 상품

등록일 : 2024-04-07 수정일 : 2024-04-08

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레시피 작성자About the writer

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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#달래 #된장찌게 #버섯된장찌게

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