Name: [봄나물요리] 달래 된장찌개 끓이는 꿀팁
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달래 1줌; 무 1/5개; 두부 100g; 애호박 1/3개; 1~ 2개 (또는 단호박 슬라이스); 느타리 1줌; 1개 (또는 표고버섯); 팽이버섯 1줌; 파 1대; 고추 1개; 쌀뜨물 1/2냄비; 멸치가루 1티스푼; 1개 (또는해물 다시팩); 된장 2.5~3숟가락; 고추장 1~1.5숟가락; 고춧가루 1/2~1티스푼; 국간장 1/2-1밥숟가락; 참치액 1/2~1숟가락; 소금 약간; 다시육수 1컵 (또는 생수)

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

841

낭만처자

[봄나물요리] 달래 된장찌개 끓이는 꿀팁

봄비가 연달아 내리더니 쌀쌀해졌어요. 아파트 앞에 여리여리 남아있던 벚꽃이랑 요번 비로 아쉬운 안녕을 하니 남은 봄날이 더 귀하게 여겨지네요. 봄이 지나는 게 가장 아쉬운 이유 중 하나인 봄나물. 어느새 냉이는 끝물, 달래도 곧 들어갈 거 같아 냉큼 집어듭니다. 조금 쌀쌀해진 날씨에 딱 좋은 보글보글 된장찌개 준비했어요. 진한 강된장과 달리 봄향기 머금은 국물을 즐길 수 있게 끓인 상큼구수한 된장찌개예요. 냉이나 달래를 넣어 향긋하게 봄향기로 마무리하기 좋은 꿀조합 된장찌개 지금 시작할게요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

쌀뜨물
1/2냄비 구매
멸치가루
1티스푼 구매
1개 또는해물 다시팩
구매
된장
2.5~3숟가락 구매
고추장
1~1.5숟가락 구매
고춧가루
1/2~1티스푼 구매
국간장
1/2-1밥숟가락 구매
참치액
1/2~1숟가락 구매
소금
약간 구매

[추가용]

다시육수 또는 생수
1컵 구매

조리도구

인덱스도마
구매
냄비
구매
국자
구매
국그릇
구매

노하우

조리순서Steps

1. 달래 다듬기
달래는 하얀 알뿌리 끝부분의 모래집을 떼어내고 껍질이 두꺼우면 벗겨내 전체를 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다.

요렇게요

2. 재료썰기
깨끗이 씻어 물기를 털어낸 재료들은 먹기 좋게 썰어요. 무와 호박은 나박나박, 두부는 0.7-1cm 정도 두께로, 파와 고추는 어슷어슷 또는 쫑쫑 썰고 버섯은 가닥을 떼어 준비합니다. 달래도 먹기 좋게 4-5cm 길이로 썰어두고요.

3 육수내기
쌀뜨물에 멸치가루를 풀고 먼저 개운한 맛을 내는 버섯과 무를 넣고 한소끔 끓여 달큼한 국물을 우려내요. 멸치 대신 바지락이나 모시 조개도 좋아요. (다시팩을 쓸 경우 다시팩을 넣고 10분 이상 먼저 끓인 쌀뜨물에 버섯과 무를 넣고 끓여주세요)

4. 된장국물내기
무와 버섯에서 달큼한 국물이 우러나면 된장, 고추장을 풀어 다시 한소끔 바글바글 끓여줍니다. (다시팩 쓸 경우, 다시팩 빼고 풀어주세요) 국간장 또는 참치액 등도 넣어 간을 완성하고요.

5. 무른 재료 넣기
된장이 한소끔 보글보글 끓으면 호박과 파, 두부, 팽이버섯 등 빠르게 익는 재료를 넣고 마저 끓여요. *이때 익힘 기준은 호박이에요. 간을 보고 모자라면 소금, 짜면 육수나 생수를 추가해 맞춰주세요.

6. 달래 넣어 마무리
호박이 익으면 마무리로 달래와 고추를 넣고 불을 꺼 내열에서 향이 배어 나도록 마무리합니다. 칼칼한 국물을 좋아하면 (고운) 고춧가루도 투하해 매콤한 향을 더해줍니다.

뽀얀 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹기만 해도 향긋한 봄향기 대잔치:)
반찬 필요 없이 꿀맛이에요

: 달래는 알뿌리에 매운 맛이 강해서 양파를 추가하지 않았는데요. 좋아하시면 양파 추가 또는 파를 더 추가합니다. 애호박 대신 단호박을 넣어도 정말 잘 어울려요.

달래된장찌개 관련 상품

등록일 : 2023-04-20 수정일 : 2023-04-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

낭만처자

https://blog.naver.com/blingblingdays

#봄나물 #봄나물요리 #달래요리 #달래된장찌개 #된장찌개

김밥 맛보장 레시피

1

백종원 이색김밥! 간장어묵김밥+불어묵김밥

뽀유TV

4.9(64)
2

생생정보통 황금레시피-김밥만들기

곰이언니

5.0(57)
3

스팸하트김밥

임루시

4.9(49)
4

백종원 어묵김밥 + 불어묵김밥 만드는 법 간단하네

엘린84

4.9(47)

찜 맛보장 레시피

1

콩나물 목살찜, 콩나물과 깻잎의 매력적인 조합

가루씨

5.0(52)
2

【얇은 콩나물로도 아삭한 오만둥이 콩나물찜 만들기】

조밍키

4.9(35)
3

양배추 두부말이 찜/다이어트요리

815요리사랑

4.8(15)
4

알찜 만들기 :: 소주 1병각! 최고의 술안주 레시피

맛있다그리드

4.9(14)

고추장찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기고추장찌개

땡초랑쫑이랑로또랑

4.9(1,014)
2

참치 고추장찌개 하나면 한그릇 뚝딱이죠

완소꽃남매

4.9(182)
3

차돌박이 감자 고추장찌개

도나초코

4.9(90)
4

고추장 찌개, 참치와 감자를 넣은 고추장 찌개

김쭈

4.9(85)

두부김치 맛보장 레시피

1

대패삼겹살을 넣은 두부김치만들기

전라도언니루비씨

5.0(312)
2

집밥 백선생 두부김치 만들기!!!!!

쟌쟌

5.0(111)
3

두부김치 황금레시피~!! 고기없어도 괜찮아요~

엘린84

4.9(57)
4

간단한 저녁반찬 술안주로 좋은 두부김치 만드는 법

뽕림이

5.0(22)

국 맛보장 레시피

1

느타리버섯 쇠고기국

풀향기

4.8(29)
2

아이국 :: 나주식 곰탕 맛이 나는 소고기당면국

요리하는러라

5.0(17)
3

돼지등뼈국을 맛있게 끓여보세요

코코메이드

4.9(16)
4

동태국 끓이는 법

니코로빈

4.9(15)

소고기미역국 맛보장 레시피

1

엄마의 레시피, 소고기 미역국 끓이는 법

베리츄

5.0(1,275)
2

꿀처 소고기미역국

♡꿀처♡

4.9(153)
3

소고기미역국 끓이는 법

시크제이맘

4.9(60)
4

쇠고기미역국 맛있게 끓이는 방법

율맘써니

4.9(40)

간장어묵볶음 맛보장 레시피

1

간장어묵볶음&고추장어묵볶음

요리요리조리♡

5.0(255)
2

어묵볶음, 초간단 밑반찬, 간장양념 짭쪼름달달한 어묵볶음

김쭈

4.9(148)
3

인기반찬 간장 어묵볶음 ,, 오뎅볶음 황금레시피~!

스카이윤

4.8(37)
4

간장 어묵볶음 오뎅볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(27)

더덕무침 맛보장 레시피

1

매콤달콤 더덕무침

예쁜성준맘

5.0(73)
2

더덕고추장무침 - 더덕요리 중 갑!!

예쁜포비

4.8(11)
3

최고의 요리비결 더덕무침

밥심은국력

5.0(11)
4

아삭한 식감좋은 더덕 고추장무침

좋아좋아3

4.9(9)

간장게장 맛보장 레시피

1

간장게장 담그는법 양념게장보다 쉬워요~

요리쿡조리쿡

4.9(32)
2

#제철음식 간장게장 만들기 #숫게를 이용해서 달인 간장에 넣어서 먹는 밥도둑 간장게장~~~~ 최고다!!!

강철새잎

5.0(17)
3

제철 꽃게로 간장게장 맛있게 담그는법

으나

4.8(8)
4

게다리로 맛을 낸 깊은 감칠맛!!!밥도둑 간장게장~

촌아짐

4.8(5)

오징어채볶음 맛보장 레시피

1

부드러운 오징어채볶음 # 매콤달콤 고추장양념 황금레시피

깜연주

4.9(110)
2

간장 오징어채 볶음. 밑반찬 만들기. 아이들반찬

콩설기

4.9(68)
3

(오징어채 볶음) 오징어채 볶음 부드럽고 맛있게 만드는법

로즈의 맛수다

4.9(63)
4

고소한 맛이 일품인 진미오징어채볶음 만들기

시연성연맘

4.9(47)

[봄나물요리] 달래 된장찌개 끓이는 꿀팁

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피