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요리재능발견

맑은 굴짬뽕 만들기

요즘 같은 날씨에는 뜨끈한 국물이 당길 때죠 오랜만에 굴 넣고 백 짬뽕을 주말 점심으로 만들었어요 담백하고 달달한 야채를 넣고 시원하면서 칼칼하게 만들어 보았어요
겨울이 다 가기 전에 굴과 홍합이 제철일 때 만들어 보세요
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 씻고 다듬어서 준비해요 죽순은 삶아 채 썰어 놓은 것으로 준비했어요
오징어는 몸통만 칼집을 내어서 1cm 정도로 자릅니다

도마 , 요리용나이프

목이버섯은 물에 불려놓고 동남아 고추도 준비해 주세요

유리볼

알배추는 국수처럼 길게 잘라주세요 길게 자르면 국수와 함께 먹기 편해요 양파도 썰고 당근은 넓적하게 썰어놓고 대파도 송송 썰어놓아요 느타리버섯은 한줌 냉장고에 남아서 손으로 찢어 놓았어요 대파와 청양고추도 썰어서 모든 야채는 준비했어요

접시

냉동 중화 면을 1분 정도 삶아주세요 익혀서 얼린 것으로 뜨거운 물에 풀어주기만 해도 졸깃한 중화 면입니다

냄비

식용유를 3스푼 넣고 마늘과 동남아 고추 그리고 대파와 생강도 조금 넣고 노릇하게 파 기름을 내주세요 파 기름이 나왔으면 동남아 고추와 알배추 양파 당근을 넣고 굴 소스 한 스푼과 함께 볶아주세요

웍 , 조리용스푼


야채가 볶아졌으면 청주 1스푼과 간장 1스푼을 가장 자리에 넣고 불향을 내주세요

어느 정도 불 향도 나고 야채가 볶아졌으면 청경채와 죽순도 넣고 물 4컵과 홍합육수 1컵을 넣고 끓여주세요


계량컵

끓기 시작하면 홍합을 넣고 멸치 원액 2스푼을 넣고 끓여주세요
오징어는 오래 끓이면 질겨지므로 마지막 오징어와 굴을 넣고 한 번 더 끓여주세요 치킨스톡도 1스푼 넣어요

시원한 굴짬뽕이 완성되었어요
중화 면을 그릇에 담고 뜨거운 국물로 토렴을 2~3회 해주세요

그릇에 담고 매운 것 좋아하시면 송송 썬 청양고추를 얹어 주세요


면기

청양고추 넣어서 매콤함이 더해지고 집에서 만드니 재료들도 푸짐하게 넣어 담백하고 시원한 맛이 일품인 백짬뽕 맛있어요 겨울이 다 가기 전에 굴과 홍합이 제철일 때 만들어 보세요

팁-주의사항
야채가 볶아졌으면 청주와 간장을 가장 자리에 넣고 불향을 내주세요
굴은 오래 끓이면 회색으로 변하고 오징어는 질겨질 수 있으니 마지막에 넣고 끓여주세요
재료들이 종류가 많아 복잡할것 같지만 있는재료로만 만들어도 좋고 끓이기 쉽고 맛있답니다

등록일 : 2023-03-12 수정일 : 2024-01-16

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#맑은짬뽕만들기#백짬뽕만들기#맑은굴짬뽕만들기#굴짬뽕만들기
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