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양념소스가 대박! 백종원 삼계탕 레시피

삼계탕 끓이면 닭고기를 소금장에 찍어먹곤 했는데요. 백주부님이 알려주신 양념소스 만들어 찍어먹으니 진짜 느끼함도 없고 넘 맛있더라구요^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 영계닭 1마리
  • 전복 1개
  • 한방팩 1팩
  • 불린쌀 1줌
  • 통마늘 5알
  • 대추 2알
    [소스]
  • 닭육수 1/4컵
  • 고춧가루 1/4컵
  • 간장 2T
  • 식초 2T
  • 설탕 1/3T
  • 다진마늘 1T
  • 겨자 약간
  • 대파 약간
조리순서Steps
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먼저 닭을 깨끗이 씻은 후 꽁지부분을 제거해주세요.30분정도 미리 불려놓은 쌀을 닭안에 채워 줍니다.

찹쌀로 하시면 더 맛있어요

다리를 겹치게 꼬아준 후 이쑤시개로 고정시켜 주세요.한쪽 닭다리에 칼집을 내어 다른쪽을 꼬아 넣어주셔도 됩니다.
압력밥솥에 물 2000ml정도와 한방팩, 대추, 마늘, 닭을 넣어줍니다.뚜껑을 잘 닫은 뒤 센불에서 끓여 주시다가 추가 움직이기 시작하면 중불로 낮춰 10분간 삶아주고 바로 김을 빼줍니다.
준비해두었던 전복과 후추, 소금을 약간 넣고 같은방법으로 10분 더 끓여줍니다.다 끓여지면 대파를 넣어 주시고 소금으로 간을 맞춰 드심 되는데요.이제 닭육수가 준비됬으니 백주부님 양념장을 만들어 봅시다.
닭육수1/4컵+고춧가루1/4컵+겨자조금+간장2T+식초2T+설탕1/3T+다진마늘1T+대파 약간을 잘 섞어주셔요

T:성인 숟가락 기준/컵:종이컵 기준

삼계탕과 양념장 완성입니다^0^
압력밥솥에 삶아서 닭이 정말 푹 삶아지고 살이 완전 야들야들해요.
오늘의 핵심포인트인 백주부님 양념장에 콕 찍어 냠~!와! 소스가정말 대박인것 같은데요?매콤새콤하면서 닭고기랑 너무 잘 어울리고 삼계탕 맛을 확 살려주더라구요.저는 항상 기름장에만 찍어먹었는데 진짜 이 소스가 더 맛있네요.

등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-06-25

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레시피 작성자About the writer

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