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로즈의 맛수다

아구찜~얼큰하고 칼칼한 아구찜 맛있게 만드는법

그동안 아파서 매콤하고 칼칼한 음식이 먹고 싶었지만

속이 탈 나 겁나서 못 먹었더니 어찌나 매콤한 것이 먹고 싶던지요!~@!
바다에서 바로잡은 것처럼 신선함이 느껴지는 100% 국내산 손질 생아귀

단백질이 풍성한 흰 살 생선인 아귀는 고단백 저칼로리 식품으로

미식가들의 입맛을 사로잡는 영양만점 담백한 맛이 일품인 국내산 아귀입니다~!~




4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
신선하고 영양만점 국내산 아귀 손질한것을 준비 했어요~!~
친구와 둘이 앉아 수다 떨면서 콩나물을 다듬어서
머리와 꼬리를 떼어낸 다음 데쳐 놓았어요~!
콩나물 데친 물은 조금 남겨 놓았다가 양념장을 만들어주었어요~!~
마당 텃밭에서 들깻순을 조금 따고 쑥갓도 조금 따다가 씻어건져 놓았어요~!
콩나물 데친 물에 모든 양념을 넣어 잘 섞어 놓았어요~!
생아귀를 소금 조금 넣고 후루룩 끓여서 찬물에 헹구어 놓았어요~!~~
한번 애벌로 끓이면 불순물도 제거할 수 있고 아귀는 꼬들꼬들 해진답니다~!!~
삶아낸 아구에 양념장을 넣어서 잘 섞어주면서 끓여줍니다~!!
양념장을 조금 남겨 놓았다가 콩나물 넣고 난 다음 넣어주어야
콩나물에도 양념을 골고루 배이게 할 수 있지요~!
아귀에 양념이 배고 잘 익을 때가지 끓여주었어요~@!
삶아놓은 콩나물을 올려주고 남겨놓은 양념을 모두 넣어 잘 섞어줍니다~!

깻잎순과 쑥갓을 올려주고 휘리릭 섞어주었어요~@!
마지막에 녹말풀 풀어놓은 것을 농도를 봐가면서
넣어주고 참기름을 넣어 마무리해주면
얼큰하고 칼칼한 아귀찜이 완성된답니다~!!
콩나물은 삶아서 찬물에 헹구어 놓았기에 아삭함이 살아 있답니다~!!
완성 접시에 담았더니 한 접시 푸짐하면서도 맛있는 냄새가 어찌나 좋은지
참을 수 없는 맛이랍니다~!~
젓가락이 저절로 빨라지게 하는 아귀찜
볼수록 침이 생기게 하는 아귀찜입니다~!~
아귀는 부드럽고 쫄깃하면서 살이 통통하여 싱싱함을 그대로 느낄 수 있었답니다~!!~
단백질이 풍부한 흰 살 생선 아귀는 수분함량이 높아 저칼로리 식품으로
담백한 맛이 일품입니다~!!~
못생겨서 예전엔 모두 버렸다고 했던 아귀
영양만큼은 최고이고 풍부한 영양과 담백한 맛이 좋아
지금은 많은 사람들의 사랑받는 음식이지요~!~
부드러우면서도 쫄깃한 맛의 뽀얀 흰 살이 보기만 해도
입맛을 당기고 군침을 돌게 하는 아귀
단백질이 풍부해 필수아미노산 보충에 좋은 음식이지요~!~
아귀에는 단백질, 필수아미노산, 콜라겐, 인, 비타민A, 철분 등이 많아서
자주 먹으면 좋겠지요~!!
팁-주의사항
아귀는 팔팔 끓는물에 한번 데쳐서 불순믈을 제거한다음 찜을 해야 쫄깃하고 더 맛있게 먹을수 있답니다

등록일 : 2016-05-27 수정일 : 2016-05-28

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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포토 리뷰 1
요리 후기 7

이다겸사랑해 2016-12-14 20:44:08

맛있게 잘 먹었어요 저는 간장을 한스푼 빼고 그대신 집에서 만든 멸치액젓을 넣었더니 감칠맛이 있더라구요 

밍크고래고기 2019-03-08 14:23:27

레시피데로 했더니 너무 맛있었어요~ 감사해여~^^ 

kyjj**** 2020-04-14 16:58:25

맛있게 먹었습니다. 감사합니다. 

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댓글 7
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#아귀찜#아귀탕#아귀수육#아귀찜맛잇게끓이는법
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