꼬들한 북어찜 만들기

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함박꽃

꼬들한 북어찜 만들기

명절에 꼬들한 코다리찜 만들었더니 인기짱이예요
살짝 더 건조하니 부서지지않는 코다리찜이예요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
3술 구매
굴소스
1술 구매
물엿
2술 구매
맛술
2술 구매
마늘
2큰술 구매
생강청
1술 구매
들기름
2술 구매
식용유
2술 구매
후추
톡 구매
생수
1컵 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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코다리를 가져와 그냥하는것보다
햇볕에 2틀정도 두었다가 조리하면 꼬들한 코다리조림 이

지느러미부터 꼬리까지떼어내고 손질해서 알맞은 크기로 잘라요

코다리조림에는 무가들어가야 달콤해요
무 작은것 1개를 잘라 당근하고 모서리를 잘라 동글하게 해줬지만 썰어 그냥해도 상관 없어요
표고버섯도 몇개 넣어요.

손질한 코다리는 조려줄 냄비에 담아주고 손질한 무와 당근도 넣어 조려 줄꺼예요

청량고추는 통째로 넣어 주구요

적정량의 양념을 넣어 양념장을 만들어 줍니다
생강청과 물을 추가해요

너무 달지않은 양념장을 만들어요
달달한양념장을 원하면 물엿이나 설탕 추가해요

뚜껑닫아 끓기시작하면
중불로 줄여주고
들기름이나 올리브유를 2술넣어 주면 윤기가 반짝반짝
남은국물 수저로떠서 끼얹어 주기
이렇게 해주면 간이 코다리에 배어 더 맛있어요

대파도넣어주고 참기름이나 들기름으로 마무리해요

: 코다리를 가져와 2틀정도 베라다에서 수분을 말린뒤에 조리하면 더 쫄깃해서 좋아요

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등록일 : 2022-02-03 수정일 : 2022-02-28

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레시피 작성자About the writer

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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#코다리조림 #코다리 #쫄깃한코다리조림 #맵지않은코다리조림

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