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혀니ㅋ

돼지고기 장조림 만들기 국물까지 맛있어요

평소 굉장히 좋아하는 밑반찬 중 하나인 장조림 저렴한 돼지고기로도 맛있게 만들수 있답니다 :) 국물까지 맛있는 돼지고기 장조림 만드는법 쉽게쉽게 알려드릴께요!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 5개
  • 돼지고기(장조림용)
  • 간장 1컵
  • 물엿 1컵
  • 다진마늘 1스푼
  • 청양고추
  • 꽈리고추(생략가능)
조리순서Steps
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먼저 계란은 굵은소금과 식초를 넣어 삶아주시고 껍질벗겨 준비합니다.
돼지고기는 굳이 핏물 안빼셔두 되구요. 물에 넣고 센불로 삶다가 끓기 시작하면 중불로 바꿔 20분정도 더 삶아줍니다. 혹시모를 고기 잡내를 잡아내기 위해 후추 톡톡 뿌려주었어요 :) 고기는 젓가락으로 찔러 핏물이 안나올때까지 삶아주시고 다 익으면 건져서 먹기좋게 썰거나 찢어줍니다.
냄비에 종이컵으로 진간장 1컵 / 물엿 1컵 넣어 끓여주세요. 간장과 물엿의 비율은 1:1 로 생생정보통 황금레시피 랍니다 :)
다진마늘도 1스푼과 삶은계란 넣어 끓여주다가 계란이 어느정도 색이 입혀지면 청양고추와 꽈리고추 먹기좋게 썰어 같이 끓여줍니다.
계란이 어느정도 졸여지면 먹기좋게 썰어논 돼지고기를 퐁당~ 고기에도 양념이 잘 베일수 있도록 좀더 졸여줍니다.
간보시고 짜면 물을 추가해주심 되요~! 먹기좋게 맛있게 졸여지면 불을 꺼주면 끝.

등록일 : 2017-09-16 수정일 : 2017-09-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 54

요리잘하고싶은현준맘 2018-06-10 09:55:36

레시피대로 해밧어요 우리 아들들이 진짜 맛있다엄마 팔아도 되겠다고 해서 저녁시간이 웃음꽃 으로 한바탕~~ㅎㅎㅎ 

채영율맘 2018-09-20 15:26:40

돼지고기 안심 600g 메추리알 25개 정도(껍질깐 팩이였음) / 삶는 방법 동일(후추침) / 진간장1컵 올리고당0.8컵 다진마늘1T 청양고추1개 고기끓인육수 5큰국자 / 하실분들 참고하라고 넣은거 다 적어용^^ 가족들이 전부 맛있대요~~ 요리초보인데 맛있게 장조림 할수있어서 좋아요^^ 근데 이렇게하면 간이 건강해서 쎄게해먹는 집은 육수 덜 넣고 설탕 좀 넣으면 될거같아요. 또 요리초보라서 잘 모르는데 오래 삶아서 그런건지 고기가 좀 퍽퍽해요. 아무리 퍽퍽살이라도 이렇게 심한가ㅜㅜ?! 안심으로 똑같이 삶으실분은 고기 얇게 찢어주세요. 

진수맘 2019-07-06 21:52:39

안심1.2kg양으로 진간장과 물엿, 물의 비율을 1:1:1로 맞췼더니 밥 반찬으로 밋있게 되었어요. 쉽게 따라할수 있어 감사합니다~  

댓글 12
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