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엘린84

돼지고기장조림 만드는 법 , 계란까지 더해 푸짐하다 ~

돼지고기와 계란을 더해 푸짐하게 만든 장조림 ~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 안심 400g
  • 계란 5개
    [돼지고기 삶는재료]
  • 양파 작은것 1개
  • 통마늘 5개
  • 대파 1/2대
  • 월계수잎 약간
    [양념]
  • 3컵
  • 진간장 1/2컵
  • 맛술 4큰술
  • 설탕 2큰술
  • 후추 약간
조리순서Steps
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계란은 선택사항이니 꼭 넣지 않으셔도 되요
좀 부족하다 싶은 느낌이시라면 메추리알이나, 꽈리고추, 통마늘등을
넣어서 같이 만들어드셔도 맛있어요
계란은 먼저 삶아줄꺼예요
물에 굵은소금을 살짝 집어넣고 20분 가량 삶아줬어요
돼지고기도 한번 익혀줄껀데요
잡내제거를 위해 양파와 대파, 통마늘, 월계수잎을 넣고
20분 정도 삶아줬어요
계란이 익으면 껍질을 제거해서 준비해주시고
돼지고기 장조림 고기도 잘 익으면 꺼내서 한김 살짝 식혀주세요
그 다음 냄비에 물 3컵, 진간장 1/2컵, 설탕 2큰술, 미림 4큰술, 후추 약간 넣고
설탕이 녹을정도로만 한번 먼저 끓여주시고요
수저로 저었을때 설탕이 다 녹았으면
고기를 먼저 넣어서 졸여주세요
고기만 넣고 졸여주시다가 10분 뒤에
계란을 넣어 15분 정도 더 졸여주시면 되는데요
이때 계란에 간장양념이 골고루 베이도록
수저로 계란을 굴려주시면서 익혀주시는게 좋아요
졸일때 양념이 아예 없어질때까지 졸이지 마시고
국물이 약간 남아있을정도로만 졸여주세요
잘 익은 고기는 먹기좋은 크기로 찢어주셔도 되고
칼로 잘라주셔도 되는데요
개인적으로 고기의 결대로 찢어서 먹는게
훨씬 더 부드러운것 같더라고요
잘 찢어준 고기와 계란을 얹어놓고
남아있는 양념을 위에 솔솔 뿌려주면
맛있는 돼지고기장조림 만드는 법 끝 !

등록일 : 2018-05-08 수정일 : 2018-05-08

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 21

엄근영 2018-11-26 20:00:34

너무 맛있어요~ 요 레시피 보고 두번 해봤는데 돼지고기 장조림 성공할 수 밖에 없네요 감사합니다~ 

매미맴맴89 2019-02-11 22:49:31

너무 맛았어요 전 여기에 버섯도 넣었는데 더 맛있네요 ~ 다음에 또 해먹어봐야 겠어요 

쮸쮸러브 2018-12-04 17:18:32

만들어 봤더니 이이도 잘 먹고 신랑도 좋아하는 반찬이 되었네요! 간도 너무 짜지 않고 아이 막이기 딱 좋아요~ 감사합니다^^ 

댓글 4
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