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의정부바겨사

간장오븐마늘닭구이

일단 닭을 우유에 퐁당!담궈 누린내가 안나는 깔끔한 닭구이예요. 달콤 짭조름한 간장 양념을 닭에 촤르륵 넣어주면 간장 양념이 칼집 낸 닭고기 속에 쏘옥~ 오븐에 구워 기름기는 쏘옥 제거되고 겉은 바삭하고 안은 촉촉 부드러워요. 술안주로도 좋고 간식으로 손님접대용 메뉴로 모두 좋답니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우유
  • 소금
    [양념]
  • 간장 5T
  • 설탕 2T
  • 올리고당 2T
  • 맛술 2T
  • 후추 약간
  • 참기름 1T
  • 올리브유 1T
  • 마늘 1.5T
조리순서Steps
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우유에 담궈놓으면 비린내도 없애고 육질이 부드러워진다고 들었어요. 30분정도 미리 담궈놓아주세요. 우유가 없으시다면 맛술, 청주, 쐬주....등등등 활용하세요.
간장5, 설탕2, 올리브유1, 올리고당2, 맛술2, 마늘1.5, 후추약간, 참기름1 비율은 본인의 입맛에 맞게 +,- 를 해주세요.
우유에 재웠던 닭은 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요. 양념이 잘 스며들게 닭에 칼집을 내주세요. 물이 남아 있으면 간장 양념이 싱거워지더라구요. (경험상...ㅠ.ㅠ) 마늘간장양념에 여유있게 재워놓으면 간이 들어서 더 맛있겠지만 전 30분만 재웠어요. 점심때쯤 재웠다가 저녁에 해서 먹으면 딱 맞을듯해요.
오븐팬에 유산지를 깔고 간장양념닭을 올려주세요.
마늘을 더 넣었어도 되었을듯하죠? 고구마도 옆에 썰어 놓아주었어요. 이땐 고구마를 찍었는데.... 완성샷에는 고구마를 빼놓았네요
오븐에 입장~~ 예열은 미리 해놓았구요. 200도로 20분을 맞췄어요.
위아래로 열이 나오는 오븐이지만 그래도 닭을 한번 뒤집어줬어요. 그리고 250도로 20분을 다시 돌렸어요.
처음보다는 나아졌지만 몇개가 허옇게 나와서 다시 10분을 250도 돌렸어요. 첫번째에 250도 돌렸어야했는데 오븐을 오랜만에 돌리니 감이 떨어졌네요.

등록일 : 2016-01-04 수정일 : 2016-01-05

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레시피 작성자About the writer

의정부바겨사

바겨사 블로그 운영중입니다. http://blog.naver.com/pmj9475

요리 후기 18

정연화-지혁맘..^^♥ 2017-12-11 10:16:11

후라이팬에 구워도 보고 오븐에 구워도 봤는데 오븐이 정답이네요.기름도 잘 빠지고.맛도 훌륭해요.먹기 바빠서 사진이 없어서 아쉽네요. 

정소영 2016-02-28 20:02:39

저는 오븐 230에 20분 돌렸어요 10분 하고 문열어 뒤집고 십분 마저 돌리고 조그마한 팬에 은박지 깔고 미열로 놓고 따뜻하게 올려놓고 먹었어요 ㅋㅋ 고구마도 맛잇공 ㅋㅋ 

김지현♡ 2019-11-12 20:09:17

230도에서 20분굽고 남은 소스에 담궈서 양념 뭍인후 뒤집어서 다시 20분 구우니까 양념이 쏙쏙 베어있어서 좋았어요~ 

댓글 8
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