순대볶음 레시피

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재시리

순대볶음 레시피

친정에 들렸는데 엄마가 주신 냉동순대를 가지고 볶음을 하여
한 끼 맛있게 먹었다. 술안주로도 좋고, 밥반찬으로도 좋은
순대볶음의 매력에 빠져 한동안 맛있게 만들어 먹을 것 같다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

[채소]

양배추
1/6개 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
3개 구매
깻잎
20장 구매
대파
1줄기 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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순대소에 당면이 들어있어 넣지 않아도 되지만,
당면을 좋아해서 조금 넣기로~~.
당면은 미리 미지근한 물에 불려두면 좋다.

순대볶음에 들어가는 재료가 많지만,
완성해 놓고 보면 그만큼 맛이 좋은 것 같다.
재료를 준비한다.

순대볶음에 들어갈 양념을 미리 준비한다.
순대는 저울에 재보니 500g이다.
고춧가루 2T, 간장 2T, 비린내 제거를 위한 소주
혹은 맛술 2T, 다진 마늘 1T, 올리고당 1T, 매실 진액
1T, 설탕 1/2T, 후추 톡톡, 참기름 1T, 고추장 3T를
넣어 골고루 섞어준다.

채소는 냉장고에 있는대로 준비했다.
양배추 1/6, 당근 1/4, 양파 1/2, 홍고추 1개,
청양고추 3개, 깻잎을 준비한다.

볶으면서 터질것을 생각하여 순대는 큼직하게
썰어 준비하였다.

팬에 식용유를 넣고 송송 썬 대파를
넣어 파기름을 만든다.

양파, 외 채소를 넣고 볶다가 육수를 1C
부어 자박하게 만든다.
육수는 대파, 양파, 무, 다시마, 멸치,
황태, 표고버섯을 넣고 끓인 물이다.

순대 넣고, 휘리릭~

양념 넣어 골고루 섞어주고~.

당면도 넣고~.

청양고추 넣어 준뒤~.

들깻가루를 넣는데 너무 많이 넣으면
텁텁할 수 있으므로 1~2T정도 넣는 것이 좋다.
들깻가루가 싫으면 들기름을 넣어도 좋다.

: 당면을 넣으려면 살작 데쳐도 좋고, 미리 불려 두는것이 좋다.
들깻가루를 많이 넣고 싶으면 육수를 더 넣어 농도를
조절하면 될것 같다.

순대볶음 관련 상품

등록일 : 2021-12-26 수정일 : 2021-12-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hyungdriver

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

1이승진 2022-03-12 14:31:20

레시피 대로 만들어봤어요 생애첫순대볶음 결과는 성공 완전 맛있다고 애들도 잘먹었어요 오늘은 토요일 점심 순대볶음 클리어 신림동 맛 그대로입니다 고맙습니다 ^^♡

댓글 1

#순대볶음 #순대볶음레시피

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