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815요리사랑

매콤 낙지볶음 우리집 인기메뉴

손님접대,술안주등에 좋은 낙지볶음 매콤하고 맛있게 만드는 방법을 소개해요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [낙지볶음 재료]
  • (생물)낙지 5마리
  • 콩나물 1줌
  • 양파 1/2개
  • 당근 약간
  • 대파 1대
  • 청양고추 2개
  • 홍고추 1개
  • 다진 마늘 1T
  • 간생강 약간
  • 깻잎 5장
  • 소주 1T
  • 식용유 약간
    [양념 재료]
  • 매운고춧가루 1T
  • 고춧가루 1T
  • 고추장 2T
  • 설탕 1T
  • 진간장 2T
  • 청주 1t
  • 물엿 1T
  • 참기름 1T
  • 후춧가루 약간
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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콩나물은 (거두절미) 머리 뿌리 제거해 냄비에 물 반컵 넣고 2분간 삶아 찬물에 행궈주고, 양파, 당근, 대파,고추, 깻잎 썰어 준비합니다
냄비에 물 약간을 올려 끓이고, 생물 낙지는 씻어 큼직하게 썰어 주세요 물이 끓으면 소주 1 넣고 낙지 넣고 오그라 들면 바로 꺼내 체에 밭쳐 물기제거해요

낙지머리는 사용하지 않았어요~ 낙지 머리는 삶아 먹으면 맛있어요

살짝 데친 낙지는 물에 헹구지 않아요
분량의 양념장을 만들어 줍니다
달군 (중불) 팬에 기름 약간 두르고 당근, 양파 넣고 살짝 볶다가 양념장 넣고 한 번 섞어주세요
다시 센불로하고 데친 낙지 대파 고추 넣고 볶아줍니다
콩나물 과 깻잎 넣고 섞어주세요
불은 센불로 유지합니다
휘리릭 한 번 버무리고 참기름 약간 후춧가루 약간 넣고 마무리합니다~ 낙지볶음 국물은 신김치 밥 김가루 와 참기름 한 방울 넣고 볶아드시면 맛있지요~

낙지볶음은 센불로 빠르게 살짝 볶아주어야 낙지가 질기지 않고 부드러워져요

등록일 : 2017-05-03 수정일 : 2019-01-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 37

꿀벌닭 2017-11-30 20:15:13

남편이 진짜 맛있다고 하더라구용ㅋㅋ 좋은 레시피 고맙습니다~ 앞으로 낙지볶음은 요걸로 정착! 

lyuhas 2019-06-18 17:43:59

정맛 맛있는 저녁 먹었습니다. 저희는 소면 살짝해서 먹었는데 진짜 소주생각 간절히나는 아주 맛있는 요리레시피네요^^ 덕분에 칭찬들었어요~~~  

applepie77 2018-07-29 17:57:43

덕분에 맛나게 잘먹었습니다~~~ 첨 만드는거라 시간 엄청 오래걸렸는데 신랑이 맛있다고 5분만에 다 먹어버렸네요 ㅎ 담에 또 이 레시피대로 만들어야겠어요^^ 

댓글 17
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