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뽕림이

바지락칼국수 만드는 법, 국물이 시원해요!

오늘은 바지락 칼국수를 만들어보았어요 ^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 생칼국수 면 4인분(550g)
  • 바지락 200g
  • 애호박 1/2개
  • 작은 당근 1/3개
  • 중간크기 양파 1/2개
  • 대파 1/2대
  • 후춧가루 적당량
  • 참치액(또는 국간장) 1큰 술
  • 소금 적당량
    [육수]
  • 디포리 (또는 멸치) 6-8마리
  • 다시마 5장
  • 건새우 (두절) 한
  • 1700ml 정도
조리순서Steps
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[야채 준비하기]
애호박 1/2개와 당근 1/3개, 양파 1/2개개는 취향껏 썰어주시고요.
대파도 송송 썰어 준비합니다.
바지락은 해감 후 깨끗이 세척해주시고요.
[육수내기]
육수는 디포리 8마리, 다시마 6장, 건새우 한 줌, 물 1700ml를 넣고 5-10분 정도 끓여 준비해주세요.
* 디포리 대신 멸치를 사용하셔도 좋아요.
끓는 육수에 해감한 바지락을 넣고, 바지락이 입을 벌리면 따로 건져둡니다.
* 귀차니즘 만렙이신 분들은 칼국수 면 넣을 때 같이 넣어주세요 :)
[칼국수 삶기]
칼국수 면은 끓는 물에 5분 정도 삶아준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
* 칼국수를 깔끔하게 즐기고 싶으신 분들은 꼭 끓는 물에 한 번 삶아서 사용해주세요. (육수 말고 그냥 물임)
육수에 야채부터 넣고 한소끔 끓여주시고요. 이어서 바지락과 칼국수를 넣어줍니다.
참치 액 1 큰 술도 넣어주시고요. 나머지 간은 소금으로!
마지막에 후춧가루도 톡톡 ♥
* 참치 액 없으신 분들은 멸치 액젓을 약간 넣어주세요 :)
시원하고 깔끔한 국물 맛이 일품인 바지락칼국수 ♩
바지락칼국수에는 뭐니 뭐니 해도 신 김치가 쫭이죠!! +_+

등록일 : 2018-05-24 수정일 : 2018-05-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 14

사춘기어른 2018-10-09 19:48:40

알려주신데로 칼국수면을 따로 삶았더니 식당에서 먹는것 처럼 국물도 깔끔하고 다 먹을때까지 면도 불지 않아 맛있게 먹었습니다~~ 감사인사 남기고자 로그인 했네요^^ 좋은 레시피 감사합니다!! 

권진화❤️ 2018-11-26 21:10:44

아이들과 맛있게 먹었습니다~^^ 냉장고를 어떻게 털면 맛잇을까 하고 고민하덜 찰나였ㅇㅓ요~^^ 

준섭윤서맘~♡ 2018-10-05 22:48:58

정말 최고의 레시피예요 그간 여러음식 만들었는데 이건 후기를 안쓸수가없어요!!!!!! 다들 식당서 사먹은것 같다하고 저희아이들은 엄마 최고라며 엄지척!!!!!!완전 초보요리입문자인 저에게 이런 요리까지 할수있게 해주셔서 감사합니당!! 

댓글 2
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