덮밥으로도 술안주로도 딱!!‘오삼불고기’ 만드는 방법~!! 양념황금레시피!!오징어 칼집!!

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판교맘’s누구나집밥

덮밥으로도 술안주로도 딱!!‘오삼불고기’ 만드는 방법~!! 양념황금레시피!!오징어 칼집!!

별다른 반찬 없이~~덮밥으로! 혹은, 술에 곁들여 드셔도 좋아요^^

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

얇은 삼겹살
300g 구매
오징어
2마리 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1개 구매

[양념]

청주
1T 구매
포도씨유
1T 구매
들기름
1T 구매
물
3T 구매
통깨
조금 구매
소금
1/2t 구매

[양념장]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

조리순서Steps

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양념장만들기->고추장4T,

진간장1T,

고춧가루2T,

매실액2T,

설탕1T,

물엿2T,

다진마늘2T,

파4T,

생강가루1/2t를 넣어 고르게 섞어놔주셔요.

깨끗이 씻은 오징어는 안쪽에 칼집을 내어 주시고,

칼은 아래서 위로 쓸어 올리는 게 좋아요!

먹기 좋은 크기로 잘라

모양도 이쁘지만, 식감도 Gooood!

끓는 물(500ml)에 5초간 데쳐, 물기를 빼 주시고,

볶을 때 나오는 물 방지!

삼겹살도 먹기 좋은 크기로 잘라

끓는물(500ml)에 청주1T 넣고 5초간 데쳐주신 후,

기름기 빼서 담백한 맛!

얼음물에 담갔다 체에 밭여 물기는 빼주셔요.

육즙 가두기!)

나머지 재료(청양고추1개, 홍고추1개, 양파1개)는 손질해 주시고,

달궈진 팬에 포도씨유1T와

강불

들기름1T를 두르고,

강불

양파1개,

강불

청양고추1개,

강불

홍고추1개,

강불

소금1/2t 넣고 1분간 볶다가,

강불

데친오징어 2마리와

강불

얇은 삼겹살300g,

강불

양념장 넣고 고르게 볶아주신 후,

강불

들기름1T,

통깨 둘러주시면 끄읕~~!!

홍고추 조금 올려 마무리해 주었습니다.

별다른 반찬 없이~~덮밥으로! 혹은, 술에 곁들여 드셔도 좋아요^^

오늘도 맛나게 드셔요^^

: #오징어_보관법(feat. #마른오징어_보관법)
- 오징어는 내장 손질 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 부위별로 지퍼백에 펼쳐 담아 냉동 보관(3개월)
- 마른 오징어는 앞뒤로 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 비닐 팩에 넣어 냉동실에 넣어두면 촉촉한 식감을 오래 즐길 수 있다.

오삼불고기덮밥 관련 상품

등록일 : 2021-12-16 수정일 : 2021-12-16

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

포토 리뷰 1

요리 후기 1

wisdom0221 2021-12-17 19:03:36

쉽고 맛있네요 맛있게 잘먹었습니다 감사해요♡

댓글 0

#오삼불고기 #오징어볶음 #오징어삼겹살볶음 #삼겹살볶음

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