제주도식 해물 뚝배기 끓이기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,597

상품목록

쉬더셰프SheTheChef

제주도식 해물 뚝배기 끓이기

제주도 여행갈 때마다 해물 뚝배기를 사먹었는데 이걸 집에서 만들어 봤어요.

국물이 시원하고 좋더라고요.
시원한 바지락조개와 전복, 새우에서 우러나는 개운하고 담백한 감칠맛~~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료를 준비합니다.

먼저 육수를 만들어요.
다시 팩을 활용해도 되고 멸치, 뒤포리, 딱새우랑 다시마를 넣고 푹 끓입니다.

중불

다시마는 꼭 넣으세요.
게 요리할 때 떨어져 나온 다리 모아놨다가 해물 육수 낼 때 활용하면 좋아요.

중간에 올라오는 거품은 걷어줍니다.

건더기를 꺼내면 육수가 완성됩니다.

육수의 양은 1.5L 정도면 충분합니다.

육수를 끓이는 동안 야채와 해물을 손질합니다.

육수에 된장을 풀어줍니다.

된장이 끓으면 먼저 해감한 바지락을 넣어주세요.

바지락 대신 홍합을 넣어도 좋아요.

통새우와 전복도 같이 넣어주세요.

쯔유 3 큰 술로 간을 합니다.

해물에서 짠 물이 나오니까 간은 미리 하지 마세요.

새우 몸통이 빨개지면 손질한 야채를 전부 넣고 한소끔 끓입니다.

새우 손질법 레시피

마지막에 다진 마늘을 넣고 불을 끕니다.

뚝배기에 담아냅니다.

: 해물에는 약간의 소금기가 있어요.
미리 간을 하면 짜질 수 있으니 국물이 충분히 우러난 후에 간을 하세요.

해물뚝배기 관련 상품

등록일 : 2021-11-04 수정일 : 2021-11-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

쉬더셰프SheTheChef

맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

sns

댓글 0

#전복뚝배기 #해물뚝배기 #전복뚝배기만들기 #집에서해물뚝배기를 #제주도식해물뚝배기 #제주식전복뚝배기 #전복된장뚝배기

우렁강된장 맛보장 레시피

1

쌈밥집 우렁강된장, 백종원 다된장, 쌈밥 쌈장

hancy002

4.8(73)
2

우렁강된장

카푸치노

4.9(27)
3

[집밥] 우렁강된장 만들기

뽀깜맘

4.9(12)
4

우렁강된장 l 우리집에 우렁각시 온 줄 @_@

만개의레시피

5.0(9)

배추된장무침 맛보장 레시피

1

배추 된장 무침, 간단 달달한 배추 고추장무침

hancy002

4.8(24)
2

배추 된장 들깨무침

근땡이

5.0(22)
3

알배추요리 알배추된장무침 구수함 실화냐

혀니ㅋ

5.0(15)
4

얼갈이배추 된장무침

봄이엄마의부뚜막

4.9(13)

머핀 맛보장 레시피

1

머핀의 기본 바닐라머핀만들기

아버지나

4.9(64)
2

생크림 머핀 만들기

효썸

4.9(49)
3

달콤한 오레오 머핀 만들기

효썸

4.7(25)
4

오레오 크림치즈 머핀 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

라볶이 맛보장 레시피

1

백종원 라볶이 맛보장 레시피!!

율맘써니

4.8(180)
2

초간단한 떡볶이 라볶이로 10분 안에 만들기~ 맛보장!

판교댁쏭아

4.9(150)
3

전자렌지 5분 OK! 치즈 라면볶이 만들기ㅣ초간단 자취요리ㅣ

얌무

4.6(42)
4

[간단 자취요리] 5분 컷, 라면보다 빠르다고..? 치즈쭉쭉 라볶이 만들기

얌무

4.7(35)

무나물 맛보장 레시피

1

들깨 무 나물

밥차리라

4.9(115)
2

백종원 무나물 만드는법

DAS

4.8(94)
3

무나물 딸랑 무하나로 만드는 나물반찬

요리쿡조리쿡

4.8(46)
4

살캉 달달한~ 무나물 만드는 법, 알토란 김하진, 대보름 나물

hancy002

5.0(33)

스팸김치볶음밥 맛보장 레시피

1

스팸 김치볶음밥

시연성연맘

4.9(1,003)
2

스팸 요리 추천 스팸김치볶음밥 황금레시피

동주

5.0(81)
3

스팸 햄/김치볶음밥

815요리사랑

4.8(37)
4

스팸 김치볶음밥 황금레시피, 계란후라이 예쁘게 하기

베리츄

4.9(28)

토마토달걀볶음 맛보장 레시피

1

간단한 아침으로 좋은 토마토 달걀볶음

메이플대니얼

4.9(125)
2

백종원 토마토달걀볶음 중국풍 가득~

먹순

4.9(62)
3

토마토 달걀볶음 # 수지 토달볶 아침브런치

숑하우스

4.8(16)
4

토마토 달걀 볶음

밤곰이맘

4.2(15)

베이컨김치볶음밥 맛보장 레시피

1

베이컨 김치볶음밥

시크제이맘

4.7(18)
2

'요리' 베이컨김치볶음밥 백종원 레시피.

kimkim

4.8(17)
3

한끼 식사로 훌륭한 베이컨 김치볶음밥

백합엄마

5.0(12)
4

백종원 김치볶음밥 만들기 :: 베이컨 듬뿍 햄 김치볶음밥

낭랑주부

5.0(11)

삼겹살 맛보장 레시피

1

매콤하게 사랑받는 삼겹살 강정

완타치팡팡

5.0(97)
2

구수함을 더했다!!된장 더하기 삼겹살은~? 귀요미된장삼겹살>3<

만개의레시피

4.6(16)
3

와인삼겹살 초간단레시피로 근사하게

핑크쥬디

4.9(16)
4

지글지글지글~.~ 튀기니까 더 맛있다! 깐풍삼겹

만개의레시피

4.9(13)

카레볶음밥 맛보장 레시피

1

간단 한그릇요리, 향긋한 카레볶음밥~

행운77

4.9(90)
2

다이어트요리 두부카레볶음밥

꿀현서

4.8(84)
3

굴소스카레볶은밥

행복만땅ᆞ47♡

5.0(78)
4

닭 가슴살 카레 볶음밥 맛있게 만들기

DHYA

4.9(25)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.