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봄이엄마의부뚜막

얼갈이배추 된장무침

얼갈이는 겆절이, 물김치, 된장찌게 등등 다양하게 해 먹을수 있는 식재료 입니다.

오늘은 된장에 무침 해 보았어요. 된장을 넣으면 특별히 간을 많이 하지 않아도 되는 반찬입니다. 만들기도 간단합니다
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 얼갈이 300g
  • 마늘 1/2스푼
  • 대파 1/3개
    [양념]
  • 된장 1스푼
  • 고추가루 1/2스푼
  • 들기름 1스푼
  • 참깨 1스푼

동영상

조리순서Steps
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손질한 얼갈이를 소금 1스푼 넣고 데쳐 주세요
요즘은 재래 시장가면 데쳐놓은 얼갈이를 많이 팔더라구요. 그거 이용하셔도 돼요 ..재래 시장은 비싸지 않아요 2,000원이면 데쳐놓은거 구입할수 있어요 .
데치는 시간은 양이 어느 정도냐에 따라 틀려져요
그리고 얼갈이가 부드러운지 억센지에 따라서도 달라집니다 1-3분정도면 되는데요 잘 모르시면 만져 보세요 .
뜨거우니깐 손 조심하시구요
데친 얼갈이는 찬물에 씻어주세요
그리고 물기를 짜주세요
물기는 많이 짜주세요 얼갈이는 물기를 너무 안짜면
나중에 나물로 무침해 놓고 나면 물이 많이 나와 있어요 .
적당한 크기로 썰어서 볼에 담아주세요
대파도 썰어서 준비해 주시고
다진 마늘도 준비해 주세요
양념을 만들어 줄께요
된장, 참깨, 들기름 고추가루 ,파 ,마늘을 함께 넣어주세요 . 된장은 집마다 맛차이가 크니까 한꺼번에 넣지 마시구요 . 반수저 넣고 다시 반수저 넣고 해주세요
좀 짜다 싶으시면 설탕이나 요리당 등을 조금만 넣어주세요 .

들기름대신 참기름도 가능

조물조물 무침해 주세요
중간에 간은 꼭 보세요 .
너무도 간단한 얼갈이배추 된장무침
완성입니다 .

등록일 : 2019-09-17 수정일 : 2019-11-01

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

요리 후기 1

토리야아 2019-10-09 15:33:30

늘겉절이와된장국으로만해먹는줄알았는데개운한한끼반찬이었어요 담엔물을좀더꼭짜야겠다능 ㅠㅠ 

쉐프의 한마디2019-10-10 21:05:24

저도 첨에 물을 덜 짰더니 물이 흥건히 생기더라구요.나물도 물을 꼭 짜야 하는게 있고 덜짜야 하는게 있더라구요 맛이 틀려져요 .하다보면 나름 요령이 생기지요 ^^

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