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815요리사랑

닭갈비 만드는 법,닭 요리

외식 메뉴 달갈비 양념 비율이 중요하지요

집에서도 닭갈비 맛있게 만들어 보세요
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [달갈비 재료]
  • 닭 다리살 400g
  • 떡볶이 떡 150g
  • 고구마 100g
  • 양배추 150g
  • 양파 1/2개
  • 깻잎 10장
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1/2개
  • 쪽파 50g
    [양념 재료]
  • 진간장 5스푼
  • 청주 2스푼
  • 설탕 1/2스푼
  • 물엿 2스푼
  • 고춧가루 2스푼
  • 고추장 1스푼
  • 카레가루 1/2티스푼
  • 다진 마늘 1스푼
  • 생강가루 약간
  • 숟가락 계량입니다
    [닭고기 밑간 재료]
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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재료 준비하고 떡은 찬물에 담그고
닭 다리살은 하얀 부위가 기름 덩어리인데요 기름은 제거 하고 듬성듬성 칼집을 넣어 양념이 잘 배게 하구요
소금과 후춧가루 약간씩 뿌려 밑간하고
양념 재료 넣어 양념장 만들어요
밑간한 닭고기에 양념 넣고 버무려 재료 손질 하는 동안 재웁니다
양파,양배추 재료들은 큼직하게 썰고,고구마는 새끼 손가락 굵기 정도 썰어 물에 헹구고
물 약간 올려 끓으면 식용유 1 큰 술 정도 넣어 떡을 넣고 말랑말랑 하도록 데쳐요

떡 데칠때 약간에 기름을 넣어 주면 떡끼리 달라 붙는게 덜해요
데친 후 헹구지 않아요

달군 팬에 기름 약간 두르고 닭의 껍질 부위가 팬 바닥에 닿도록 해 굽고
뒤집어 굽다가 먹기 좋은 크기로 자르고

중불~약불

고구마 넣어 구워줍니다
데친 떡과 양파 양배추 넣어 볶다가 쪽파,고추 넣고 익히고
마지막에 깻잎 넣고 섞은 후 참기름 후춧가루 약간 넣고 버무려 마무리 합니다
홈메이드 맛있는 닭갈비 완성~

등록일 : 2018-04-01 수정일 : 2018-04-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

가령여우 2019-10-20 18:36:53

간단하면서 있는재료로할수 있어서 넘좋았어요 덕분에 득템정보였네요 감사히 잘해먹었어용 

오현정 2018-11-02 11:26:55

만들기 쉬우면서도 맛은 좋아요~~강추입니다~  

곰같은여우 2018-09-01 20:41:56

매콤하니 맛나요♡ 

댓글 2
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