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가루씨

고추장 삼겹살볶음, 맵지 않아 아이들도 맛있게

오늘은 고추장과 고춧가루를 넣었지만 토마토가 들어가 많이 맵지 않아 아이들이 너무 좋아하는 저녁 메뉴 고추장삼겹살 볶음 황금레시피랍니다~♬
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기를 한 입에 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어주세요.
썰은 고기에 청주, 소금, 후추를 넣고 조물조물해주다가,
그리고 전분가루를 넣고 한번 더 조물조물해 밑간을 해서 가만히 놔둬주세요.

고기에 전분을 넣어주면 육즙을 가두고, 기름 흡수도 막아준답니다. 그리고 쫄깃 바삭한 식감도 up!!

그리고 양파는 6등분, 마늘은 잘게 다져 준비해주세요.
토마토의 윗부분에 칼로 십자 자국을 내주세요.
그리고 펄펄 끓는 물(+소금 1/2T)에 토마토를 넣고 중불에서 1분만 데쳐주세요.
그러면 토마토의 껍질이 쉽게 잘 벗겨지고 맛도 더 깊어지겠죠~
껍질을 다 벗긴 토마토를 잘게 썰어 준비해주세요.
예열된 냄비에 올리브오일 1T를 두르고 토마토를 넣고 중불에서 2분 정도 볶다가,
토마토가 어느 정도 익었으면 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 넣고 2분 정도 잘 볶아주세요.

타지지 않게 주의해줘야겠죠~

마무리로 레몬즙 1.5T을 넣고 불을 꺼주시면 양념장 완성.
프라이팬에 식용유 3T 두르고 고기를 넣고 센 불에서 양면이 완전 노릇노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.
고기가 바삭하게 잘 익었으면 양파를 넣고, 간장을 가장자리에 뿌려 불에 눌려주세요.
불을 중불로 줄이고 만든 양념장을 넣고 재료에 양념이 골고루 잘 배이게 여러 번 잘 섞어주시기만 하면 요리 끝.

완성된 요리를 보면 기름이 많이 빠져나와, 담백하게 고기를 즐길 수 있어요.

등록일 : 2017-06-22 수정일 : 2020-03-01

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#고추장삼겹살볶음#삼겹살요리#저녁메뉴#삼겹살볶음
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