Name: 닭도리탕 만드는법 닭볶음탕 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1kg; 감자 2개 225g; 당근 79g; 양파 100g; 대파 50g; 청양고추 2개 18g; 홍고추 1개 10g; 물 700ml; 고추장 2큰술; 고추가루 1.5큰술; 다진 마늘 1.5큰술; 맛술 2큰술; 황설탕 1.5큰술; 올리고당 30ml; 진간장 80ml; 후춧가루 적당히; 물 1.2L; 소주 3큰술

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써지니

닭도리탕 만드는법 닭볶음탕 레시피

닭볶음탕을 만들때 주로 신김치나 묵은지를 넣고 만들었는데 이번에는 오리지널 버전으로 감자와 당근 등을 넣고 국물이 있는 국물 닭볶음탕을 만들었어요. (큰술: 밥 숟가락 계량)

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[국물 닭볶음탕 재료]

닭
1kg 구매
감자 2개
225g 구매
당근
79g 구매
양파
100g 구매
대파
50g 구매
청양고추 2개
18g 구매
홍고추 1개
10g 구매
물
700ml 구매

[국물 닭볶음탕 양념]

고추장
2큰술 구매
고추가루
1.5큰술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
황설탕
1.5큰술 구매
올리고당
30ml 구매
진간장
80ml 구매
후춧가루
적당히 구매

[닭 데치기]

물
1.2L 구매
소주
3큰술 구매

조리도구

접시
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
채반
구매
도마
구매

노하우

조리순서Steps

▶흐르는 물에 닭을 손으로 하나씩 문지르면서 세척한 뒤, 지저분한 껍질은 가위로 잘라내고 내장이 있는 부분은 깨끗하게 손질한 뒤 3-4번 정도 물을 바꿔가면서 세척한 뒤 채반에 담아둡니다.

볶음탕용 닭 1kg

▶닭다리에 양념이 잘 배이도록 칼집을 내어줍니다.(칼집은 내지 않아도 상관없어요)

▶냄비에 물 1.2리터를 넣고 가스불 센불에서 물을 끓여주다가 물이 끓어오르면 세척한 닭과 소주 3큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

물 1.2리터, 세척한 닭, 소주 3큰술

▶데친 닭은 채반에 쏟은 뒤, 흐르는 물에 하나씩 헹궈줍니다.

▶고추장 2큰술, 고추가루 1.5큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 황설탕 1.5큰술, 올리고당 30ml, 진간장 80ml, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

고추장 2큰술, 고추가루 1.5큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 황설탕 1.5큰술, 올리고당 30ml, 진간장 80ml, 후추

▶감자 225g은 2-4등분 하여 도톰하게 썰고 당근 79g은 1cm 두께로 반달모양으로 썰어줍니다.
▶양파 100g은 한 입크기로 썰고 대파와 청양고추 홍고추는 어스썰기로 썰어줍니다.

감자 225g, 당근 79g, 양파 100g, 대파 50g, 청양고추 2개, 홍고추 1개

▶냄비에 세척한 닭, 양념, 물 700ml를 넣고 가스불 센불에서 끓여줍니다.

세척한 닭, 닭도리탕 양념, 물 700ml

▶센불에서 끓여주다가 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

▶거품을 걷어내고 뒤적여준 뒤, 뚜껑을 살짝만 열어 놓은채로 가스불 중간불에서 20분 정도 끓여줍니다.(가스불 세기게 따라 줄어드는 국물양이 달라질 수 있고 탈 수 있으니 불 조절을 해주세요)

▶20분 후, 감자와 당근을 넣고 센불에서 끓여주다가 국물이 보글보글 끓어오르면 중불로 바꾼 뒤 10분 정도 감자와 당근이 익을 때 까지 끓여줍니다.

감자, 당근

▶10분 후, 젓가락으로 감자를 찔러 보아서 부드럽게 젓가락이 들어가면 준비한 야채들을 넣어줍니다.(감자가 덜 익었다면 조금더 끓여주세요)

▶양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 뒤적여준 뒤, 한소끔 끓여줍니다.

양파, 청양고추, 홍고추, 대파

▶부족한 간은 설탕과 진간장으로 맞춘 뒤, 국물 양이 부족하면 물을 소량만 추가한 뒤 한소끔 끓여주면 닭도리탕 만드는법 완성입니다.

: ▶닭을 뜨거운물에 한 번 데쳐주면 불순물과 기름기가 줄어들어 닭도리탕을 좀 더 깔끔하게 드실수 있어요.
▶닭볶음탕 끓이는 시간은 총 30분 정도 끓여주세요.
▶밥에 감자를 으깬 후, 닭볶음탕 국물을 살짝 넣고 비벼서 드셔보세요.

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등록일 : 2023-04-03 수정일 : 2023-05-23

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

포토 리뷰 3

요리 후기 5

v융융v 2023-04-05 16:49:26

전 색이 조금 연하게 되어서 빨갛게 하고 싶었는데 조절하다 망할까봐 멈췄는데 레시피는 최고!!! 맛있었어요 ㅎ 집들이 음식이라 걱정했는데 다들 맛있다고 했어요 ㅎ

쉐프의 한마디2023-04-06 09:21:40

다행이에요^^ 집들이 음식은 정말 고민되는데...저도 예전에 싱겁고 맛이 없을까봐 엄청 걱정했어요..다행이 융융님이 손맛이 좋아서 맛있게 되었을거에요 ㅎㅎ 오늘 하루도 행복하고 즐거운 하루되세요~

Tak Su Jin(권민준) 2023-04-29 09:11:14

너무 맛있었어요..진간장 80미리를 잴만한게 마땅치않아서 대략 테이블스픈 6개 넣었는데 살짝 짠듯해서 감자를 하나 더 넣었어요ㅋ 그래도 너무 맛나서 3식구 점심 메뉴로 닭한마리 뚝딱했습니다!

쉐프의 한마디2023-04-29 09:11:14

가족 3분이 맛있게 드셧다니 저도 기분이 좋으네요^^ 아직 제 요리도 미숙하지만 조금이나마 이웃님께 도움이 되셨다니 다행이에요~4월 마지막 주말 행복하고 즐거운 시간보내세요^^

❤가희랑 성복이랑 현진이❤ 2023-04-26 22:08:06

덕분에 잘먹었습니당. 빨간색을 위해 고추기름 두숟갈 투척^^

쉐프의 한마디2023-04-27 09:35:07

오~~빨간색을 위한 고추기름 넣는 방법이 있었네요^^ 저도 다음에 빨간색이 나오지 않을 경우 고추기름을 넣어바야 겠어요 왠지 고추기름을 넣으면 더 맛있을거 같다는 생각이 들어요 좋은 정보 알려주셔서 감사합니다^^

2023-05-05 15:43:36

덕분에 맛있게 음식잘해습니다

쉐프의 한마디2023-05-07 09:18:04

제 레시피가 조금이나마 도움이 되셨다니 다행이에요 감사합니다^^

박수애 2023-04-22 17:24:19

맛있다고난리예요^~

쉐프의 한마디2023-04-22 20:00:18

만드신 요리가 이웃님의 사랑과 정성이 듬뿍 들어가서 더 맛있있을거에요^^ 제 레시가 조금이나 도움이 되었다니 정말 감사합니다^^

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