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요리하는러라

통조림고등어조림 고등어감자조림 감자고등어조림

감자가 맛있는 여름에 찰떡인 고등어감자조림
감자를 넣고 조리면 국물에 감자 전분이 스며나와
양념이 입에 착 붙는답니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 레시피 분량의 양념을 섞어
조림장을 만들어 두세요.
이어 통조림을 만들 때 발생하는
발암물질인 퓨린이 휘발될 수 있도록
통조림의 뚜껑을 미리 열어둡니다.
감자는 1cm 정도로 도톰하게 썰고
양파는 굵게 채 썰고, 대파와 고추는
어슷 썰어 준비해요.
고등어 통조림을 열어보면 알겠지만
양이 적어서 채소를 너무 많이 넣으면
주객이 바뀌기 때문에 조금만 준비했고요
혹시 통조림 두 개를 사용하실 분들은
채소의 양을 늘려주세요~
냄비에 썰어둔 감자를 깔고 물 한 컵과
양념장 반을 넣은 다음 뚜껑을 덮고
중불로 10분간 끓여줍니다.
10분 후에, 고등어 통조림을 국물까지
부어 넣은 후 남은 양념과 양파를 넣고
뚜껑을 연 채로 끓여줍니다.
이미 초벌로 감자도 얼추 익었고
고등어도 다 익은 상태이기 때문에
국물이 자박해질 때까지 조리면 되고
뒤적뒤적하면 감자나 고등어가 부서지니까
그대로 팔팔 끓이다가, 거의 다 조려졌을 때
대파와 고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.
양념장에 넣은 참기름은 맛도 맛이지만
비린내를 한번 더 잡아주는 역할을 해주니
한 스푼 꼭 넣어보세요 :D
감자는 양념이 쏙 베이게 먼저 익혀주면
포슬포슬하니 정말 맛있답니다.
감자랑 국물을 같이 슥슥 으깨서 밥이랑 왕~
고등어 한 점 국물에 푹 적셔 밥이랑 와앙~
맛있게 드세요

등록일 : 2022-07-05 수정일 : 2022-07-06

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 1

숙현재모건모♥ 2022-07-13 10:51:56

통조림으로 하지 않았지만 맛있게 잘 됐어요 레시피 감사합니다~ 

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