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써언샤인
LA갈비양념구이 만드는법과 바로먹는 양념장비법
LA 갈비구이는 어렵고 복잡하게 만들라면 며칠전부터 재료공수하고 재우고 신경 많이가죠.
하지만, 저희집에서는 정말 쉽고 간단하게 만들어 먹어요.
고기의 맛을 해치지않는 궁합좋은 재료 몇가지를 믹서에 넣고 쓱 갈아서 전날밤에 재워두고 아침에 먹는 식이죠.
급하면 당일에 바로 해먹을 수도 있는 레시피입니다.
#LA갈비를맛있게 굽는방법 입니다.
뜨겁게 예열된 팬에 고기만 얹어서 국물없이 구웠다가,
고기한면이 익었을때 한번뒤짚고, 양념장을 조금씩 부어가면서 조리듯이 구워줍니다.(강불)
양념장을 절대 한번에 확 붓지 않도록 합니다.
양념국물을 조금씩 뿌린이후로는 한동안 중불로 익혀줍니다.
앞뒤로 몇번씩 뒤짚어도 상관없습니다. ^^(중불)
완전히 익었을때....?
양쪽이 어느정도 다 익었고, 캐러멜라이즈된 까만부분들이보이는데요.
(이건 탄게 아니라 설탕등의 성분이 캐러멜라이즈된거죠.)
여기서 더 구우면 타게됩니다.
불을 끄고 잘라주면 끝
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