Name: 영계로 끓이는 누룽지 닭백숙
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭 1 마리; 누룽지 100g; 양파 1/4개; 당근 1/4개; 대파 1/4대; 황기 등 1팩; 통마늘 3 개; 소금 0.5T; 후추 톡톡

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꽃리루

영계로 끓이는 누룽지 닭백숙

아이들 입맛에 딱 좋은 누룽지 닭백숙을 끓여 보았어요. 영계로 만들어 고기 살도 부드럽고 누룽지를 넣어서 죽으로 먹기도 좋답니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭(영계)
1마리 구매
누룽지
100g 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1/4대 구매
황기 등(한약재)
1팩 구매
통마늘
3개 구매

[양념]

소금
0.5T 구매
후추
톡톡 구매

노하우

조리순서Steps

영계를 손질해 줍니다. 물에 살짝 씻은 뒤에 꼬리와 목에 있는 지방을 떼어 주세요. 내장 속으로 숟가락이나 가위도 집어넣어서 남아 있는 내장도 깨끗이 빼 주시고 물에 한번 헹구어 주세요.

황기나 인삼 같은 삼계탕용 약재가 있으면 좋은데요. 저는 집에 한약재가 좀 있어서 그걸 넣았어요. 유근피 토목령 대추 작두콩 등을 넣었답니다.

통마늘은 꼭 넣어 주세요. 한약재가 없으면 마늘 닭 소금만 넣어도 맛있어요. 통마늘은 나중에 국물에 으깨 주세요. 다진마늘해도 좋은데 아이들이 마늘 너무 많이 넣으면 안 먹을까 봐 통마늘로 넣었답니다.

당근 양파 대파를 손질해주세요. 나중에 국물 다 끓으면 다 빼줄야채들이에요.

당근 손질법 레시피

냄비 바닥에 누룽지를 깔고 야채 닭을 넣어줍니다.

살짝 잠기게 물을 부은 뒤 소금을 넣어 줍니다. 소금 까먹으면 안돼요.

물이 끓을 때까지 강불로 해 주세요.

물이 끓으면 중약불로 줄인 뒤 15분 뒤집어서 10분 끓여줍니다. 닭다리 발목 뼈가 보이면 다 익은 거예요.

: 닭살을 발라서 소금 후추에 찍어먹고 누룽지 죽도 맛있게 드세요!!
살이 꽤 많이 나온답니다.

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등록일 : 2021-01-31 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

꽃리루

아이둘과 맛있게 사는 꽃리루입니다.http://blog.naver.com/marirou2

포토 리뷰 1

요리 후기 1

현동맘 2023-11-15 17:13:47

닭다리 행사하길래 사서 만들었어요 우와 정말 맛있네요 소금 넣는 거 진짜 꿀팁인듯요 덕분에 누룽지백숙 집에서 든든하게 맛나게 먹었어요!! ^^

#영양식 #닭죽 #백숙 #닭백숙 #영계 #삼계탕

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