부드럽고 맛있는 돼지고기장조림

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예쁜나무숲

부드럽고 맛있는 돼지고기장조림

돼지고기장조림이 소고기 장조림보다 훨씬 부드럽다는 식구들 반응에 돼지고기 장조림은 즤집 식탁에 종종 올라오는 메뉴가되었어요.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
900g 구매
메추리알
270g 구매
양파
1/2개 구매
마늘
10쪽 구매
대파잎
3대 구매
통후추
20알 구매

[양념]

간장
9숟가락 구매
맛술
5숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
매실액
2숟가락 구매
육수
5컵 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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돼지고기를 30분간 물에 담궈 핏물을 빼주세요.

돼지고기가 잠기도록 물을 붓고 양파, 대파, 마늘, 통후추를 넣고 끓여주세요.

끓어오르면 강불에 30분간 가열해주세요.

젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 불을꺼주세요.

익은 돼지고기를 건져 볼에 식혀주세요.

육수는 양념장 재료로 재사용되므로 잠시 보관해주세요.

한김 식은 돼지고기를 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

돼지고기를 결방향대로 찢어주세요.

고기삶은 육수와 분량의 양념장 재료를 냄비에 섞어주세요.

양념장에 찢은 돼지고기를 넣고 가열해주세요.

양념장이 졸여지도록 15분간 끓여주었어요.

마지막 시판 메추리알을 넣어주세요.

메추리알을 넣고 5분간 더 끓여주면 돼지고기장조림이 완성돼요.

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2020-09-02 수정일 : 2020-09-02

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

sns

요리 후기 2

승현가현엄마♡ 2020-10-24 11:43:50

너무맛있게 잘만들어 딸래미에게 물어보니 ㅎㅎ 최고를받았어용 엄지척~^^...

쫑이^^ 2024-03-08 15:18:35

이레시피로 장조림을 배웠어요. 맛도 대만족입니다.

댓글 0

#돼지고기장조림 #장조림레시피 #돼지안심장조림 #밑반찬 #고기반찬 #간단밑반찬 #돼지고기요리

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