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자유부인식당

겨울무 깍뚜기♥쉽게!맛있게!겨울무가 들어가기 전에 꼭 담아두세요~

겨울무는 그냥 먹어도 달고요,천연 소화제이지요. 그래서 밀가루 음식집에는 단무지든 깍뚜기든 꼭 무가 나와요.
겨울무는 양념 없이 대충 무쳐도 달고 맛있는 깍뚜기가 됩니다. 무생채 만큼이나 쉬운 깍뚜기 고고~~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 먹기좋은 크기로 썰어 소금과 당원을 뿌려 훌훌섞어서 30분간 절입니다.중간중간 섞어주세요.
그사이,물2컵에 밀가루 3큰술을 넣고 풀어가며 중약불로 끓여주면 풀이됩니다.
풀이 식으면 고춧가루,마늘,새우젓,액젓을 넣고 잘 섞어주세요.
무가 절여지는 동안,양념한 고춧가루를 그대로 불려놓아요.
30분 절인 무는 절이면서 나온 물을 따라버리고
골고루 버무려 주세요~~
김치통에 담아 이틀 정도 실온 보관 하시다가 냉장고에 넣으시면 맛이 듭니다~
팁-주의사항
♥설탕이 무를 만나면 진득한 물이 생겨서 보기 좋지 않아요. 절일 때,당원 두꼬집 넣으세요.
♥대파 역시 지저분하고 미끈거려서 패스.
꼭 파를 쓰고 싶으시면 마지막에 쪽파 살살 무쳐주세요.
♥생강을 조금씩 살 수가 없어서 생강가루를 구입하니 세상 편하네요. 없으면 패스~

등록일 : 2020-03-15 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

예진혜원맘 2020-11-04 21:40:44

결혼 13년차 깍두기 처음담아봅니다 신랑.두딸들 맛있다고 합니다 레시피 감사합니다~~~ 

쉐프의 한마디2020-11-05 10:34:30

어머,가을 햇무로 담으셨군요~~^^ 성공하셨다니,해피합니다~~ 소중한 댓글 감사드려요~♥♥

준용준민맘 2022-03-01 11:06:33

간단하면서 맛도좋아요 국물도 맛나네요 좋은정보 감사해요~ 

happychris87 2020-03-15 17:13:14

요즘 입맛 살리는 아삭 식감 요리네요~ 

쉐프의 한마디2020-03-15 17:51:01

감사합니다~무가 워낙 맛있어요^^소중한 댓글 감사합니다~~~~

댓글 0
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#깍뚜기#겨울무#김치담그기#김장#주말
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