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판교댁쏭아

콩나물국밥 시원하고 맛있게 끓여요


국물 시원하게 끓여낸 콩나물국에

밥 깔고 뜨거운 국물을 올려

계란 한 개 톡 터뜨려 올렸다



새우젓으로 간을 하고

아삭한 콩나물 듬뿍 올려

든든한 한 끼



3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치다시육수 내기
달구어진 냄비에 멸치와 건새우를
살짝 볶아서 비린내는 날리고
새우의 고소함을 더해준다
감칠맛이 나는 표고버섯을 넣고
대파와 다시마도 넣어 끓여준다
20~30분 이상 우려내기~
다시육수는 한번에 많이 끓여서
냉장고에 넣어 보관하면 두루두루 편하게 사용할 수 있어 좋다
다시 육수를 냄비에 적당히 덜어서
부어주고 콩나물 깨끗이 씻어서
같이 끓여준다
한소큼 끓여지면
국간장 2큰술 넣고
새우젓으로 간을 맞춘다
간만 잘 맞추고 나면
대파 송송 썰어 넣는다
뚝배기에 밥 한 그릇 깔아고
뜨거운 콩나물 국물 넉넉하게 부어준 뒤
달걀 한 개 올려준다
한 번 더 팔팔 끓여서 식탁에 올릴 때
후추 톡톡~
밥이 들어간 국밥이라
국물이 싱거워질 수 있으니
그땐 새우젓으로 간을 맞춘다
팁-주의사항
국물이 시원한 콩나물국밥의 생명은
진하게 우려낸 육수~!
국간장과 새우젓으로 간을 해서
깔끔하면서 진한 국물 맛이 참 좋다
칼칼하고 얼큰한 맛을 즐기려면
청양고추와 고춧가루 팍팍 넣고~
해장하기 딱 좋은 콩나물국밥

등록일 : 2019-03-18 수정일 : 2019-03-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

lbheehee 2019-09-25 21:33:47

요알못이라 중간에 몇개 빼먹었는데도 맛있었습니다. ^^ 

황미현 2022-01-14 20:05:56

너무 만있게 잘먹었어요~~~남자친구가 놀랬어요 ㅋ ㅋ  

아누비스죽음의 신 2020-03-07 18:23:05

비 오는날 얼큰한 콩나물국밥 정말 맛있어요  

댓글 1
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