꼬막무침 만드는법 , 쫄깃하니 맛있죵

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엘린84

꼬막무침 만드는법 , 쫄깃하니 맛있죵

꼬막무침 만드는법 , 쫄깃하니 맛있죵

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
매실액기스
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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모든 조개류는 다 비슷하듯 해감이 중요하죠
그래야 조리해서 먹었을때 깔끔하니 말이죠
우선 꼬막은 깨끗한 물에 3~4번정도 씻어주시고물이 어느정도 깨끗해졌다 싶을때 굵은소금은 1큰술 넣어주세요

그리고 빛이 들어오지 않게 어두운 천이나 검정색 비닐봉투에 넣어
상온에서 1~2시간이상 놔둬주세요

해감이 끝난 꼬막을 열어보면 불순물이 둥둥 떠다니시는걸 확인하실수 있어요 해.감이 제대로 안되면 이게 다 입으로 들어가는... 귀찮아도 꼭 해주셔야 되는 과정이랍니다

해.감을 마친 꼬막은 큰볼에 넣어주고 비비듯이 골고루 깨끗하게! 여러번 씻어주는 과정을반복해주세요

꼬.막을 해감해주는 동안에는 꼬막무침 만드는법에서 가장 중요한 양념을 미리 만들어두시면 좋은데요 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술,
설탕 1.5큰술, 매실액기스 2큰술, 참기름 2큰술을 넣고 맛있는 양념을 만들어주세요

꼬막무침 만드는법에서 중요한 한가지 더!바로 삶는법인데요
꼬.막은 물이 팔팔 끓을때 넣어주면 질겨질수가 있다고해요
그래서 물이 끓기 직전에 넣어주시거나 물이 끓을때 찬물을 한컵 넣어 한김 식혀준뒤에 꼬막을 넣어주시면되요
그리고 한쪽방향으로만 저어주면서 삶아주시고 조개가 어느정도 입을 벌리기 시작하면 바로 건져주세요
너무 오랫동안 삶는것도 질겨질수 있답니다

맛있게 익혀진 꼬막!
이제 양념을 넣어 무쳐주면 완성인데요 껍데기를 반만떼내고 위에 양념장을 얹어서 먹어도 좋지만 저는 편하게 먹기 위해서 껍질은 모두 제거해주었어요 막상 1kg를 샀지만 껍데기를 제거하니
락앤락 반찬통으로 딱 한통나오더라고요 ㅋㅋ

잘 발라내준 꼬막들을 이제 양념장에 팍팍 무쳐주기만 하면 끝~~

만들어준 양념장과 꼬막을 맛있게 무쳐주시면 되는데 기호에 맞게 야채를 추가하셔도 좋아요 저는 좀 더 매콤하게 먹기위해 청양고추를 2개 넣어주었는데 부추나 쪽파등을 더 넣어서 좀 더 맛깔나게 만들셔도 좋을거 같아요

매콤하게 만들어진 꼬막무침 만드는법!삶아내고 껍질떼어내는 과정이 좀 길고 지루할수는 있지만 막상 먹으니깐 진작 만들어 먹을껄 했어요~!

마지막에 통깨까지 팍팍 뿌려주면
맛있는 꼬막무침 만드는법 완성이랍니다 참기름도 듬뿍 넣었더니 더욱 고소하고 살짝 달큰하면서도 매콤하니 밥반찬으로 먹기 딱 좋았어요

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2019-01-17 수정일 : 2019-01-18

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레시피 작성자About the writer

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 3

윤따리 2019-05-21 11:35:22

신랑이 매운걸좋아해서 청량고춧가루넣고 넘 맛나게 먹었습니다~^^ 간단하게 아주쉽게했어요

다 잘될거야 홧팅 2019-04-22 16:35:08

맛나게 해 먹었네요.맛있는 레시피 감사해요

부끄부끄♡ 2019-03-24 19:14:30

울신랑 .왠일이야~하면서밥까지 비벼먹었어요 감사합니다

댓글 0

#꼬막무침 #꼬막무침만드는법 #꼬막무침만들기 #제철반찬

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