Name: 돼지고기장조림 만드는 법 , 계란까지 더해 푸짐하다 ~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 400g; 계란 5개; 양파 작은것 1개; 통마늘 5개; 대파 1/2대; 월계수잎 약간; 물 3컵; 진간장 1/2컵; 맛술 4큰술; 설탕 2큰술; 후추 약간

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엘린84

돼지고기장조림 만드는 법 , 계란까지 더해 푸짐하다 ~

돼지고기와 계란을 더해 푸짐하게 만든 장조림 ~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 안심 구매 400g

계란 구매 5개

[돼지고기 삶는재료]

양파 작은것 구매 1개

통마늘 구매 5개

대파 구매 1/2대

월계수잎 구매 약간

[양념]

물 구매 3컵

진간장 구매 1/2컵

맛술 구매 4큰술

설탕 구매 2큰술

후추 구매 약간

노하우

조리순서Steps

계란은 선택사항이니 꼭 넣지 않으셔도 되요
좀 부족하다 싶은 느낌이시라면 메추리알이나, 꽈리고추, 통마늘등을
넣어서 같이 만들어드셔도 맛있어요

계란은 먼저 삶아줄꺼예요
물에 굵은소금을 살짝 집어넣고 20분 가량 삶아줬어요

돼지고기도 한번 익혀줄껀데요
잡내제거를 위해 양파와 대파, 통마늘, 월계수잎을 넣고
20분 정도 삶아줬어요

계란이 익으면 껍질을 제거해서 준비해주시고
돼지고기 장조림 고기도 잘 익으면 꺼내서 한김 살짝 식혀주세요

그 다음 냄비에 물 3컵, 진간장 1/2컵, 설탕 2큰술, 미림 4큰술, 후추 약간 넣고
설탕이 녹을정도로만 한번 먼저 끓여주시고요

수저로 저었을때 설탕이 다 녹았으면
고기를 먼저 넣어서 졸여주세요

고기만 넣고 졸여주시다가 10분 뒤에
계란을 넣어 15분 정도 더 졸여주시면 되는데요
이때 계란에 간장양념이 골고루 베이도록
수저로 계란을 굴려주시면서 익혀주시는게 좋아요
졸일때 양념이 아예 없어질때까지 졸이지 마시고
국물이 약간 남아있을정도로만 졸여주세요

잘 익은 고기는 먹기좋은 크기로 찢어주셔도 되고
칼로 잘라주셔도 되는데요
개인적으로 고기의 결대로 찢어서 먹는게
훨씬 더 부드러운것 같더라고요

잘 찢어준 고기와 계란을 얹어놓고
남아있는 양념을 위에 솔솔 뿌려주면
맛있는 돼지고기장조림 만드는 법 끝 !

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등록일 : 2018-05-08 수정일 : 2018-05-08

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 4

요리 후기 27

엄근영 2018-11-26 20:00:34

너무 맛있어요~ 요 레시피 보고 두번 해봤는데 돼지고기 장조림 성공할 수 밖에 없네요 감사합니다~

매미맴맴89 2019-02-11 22:49:31

너무 맛았어요 전 여기에 버섯도 넣었는데 더 맛있네요 ~ 다음에 또 해먹어봐야 겠어요

쮸쮸러브 2018-12-04 17:18:32

만들어 봤더니 이이도 잘 먹고 신랑도 좋아하는 반찬이 되었네요! 간도 너무 짜지 않고 아이 막이기 딱 좋아요~ 감사합니다^^

민재마미♡ 2019-12-28 21:56:27

맛있게잘 만들어 먹었습니다~ 이 레시피보고 처음 만들었는데 두 아들과 신랑, 저희 형님도 맛있다고 하네요~ 둘째가 23개월인데 맛있다 하면서 밥 두그릇먹었어요~감사한 레시피입니다^^

까탈맘소소한정원 2019-09-18 12:59:18

항상 장조림하면 싱겁거나 짜거나해서 할때마다 고민이였는데 아주 좋아요 간도 딱 달지도 않고 너무 맛있어요..

alstjs0505 2018-07-03 00:21:44

처음. 장조림 했는데요. 남편과두딸 위해서. 맛있게먹어줄. 생각에 장조림을 정성드려서. 했습니다. 재료는 그데로 인데요. 하는 방법을 조금 바꿔서 해보니깐 장조림이. 맛있게 잘됐어요. 매우 만족했습니다. 두딸이. 아직도. 어린데도 맛보더니 정말. 맛있다고하네요.^^* 남편은 내일 저녁밥상에 올려줘야죠.ㅎㅎㅎ 장조림. 정성드려 해준보람 있네요.^^*ㅋㅋㅋ 장조림. 완성.^^*