Name: 돼지고기장조림 만드는 법 , 계란까지 더해 푸짐하다 ~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 400g; 계란 5개; 양파 작은것 1개; 통마늘 5개; 대파 1/2대; 월계수잎 약간; 물 3컵; 진간장 1/2컵; 맛술 4큰술; 설탕 2큰술; 후추 약간

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80,589

엘린84

돼지고기장조림 만드는 법 , 계란까지 더해 푸짐하다 ~

돼지고기와 계란을 더해 푸짐하게 만든 장조림 ~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 안심
400g 구매
계란
5개 구매

[돼지고기 삶는재료]

양파 작은것
1개 구매
통마늘
5개 구매
대파
1/2대 구매
월계수잎
약간 구매

[양념]

물
3컵 구매
진간장
1/2컵 구매
맛술
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

계란은 선택사항이니 꼭 넣지 않으셔도 되요
좀 부족하다 싶은 느낌이시라면 메추리알이나, 꽈리고추, 통마늘등을
넣어서 같이 만들어드셔도 맛있어요

계란은 먼저 삶아줄꺼예요
물에 굵은소금을 살짝 집어넣고 20분 가량 삶아줬어요

돼지고기도 한번 익혀줄껀데요
잡내제거를 위해 양파와 대파, 통마늘, 월계수잎을 넣고
20분 정도 삶아줬어요

계란이 익으면 껍질을 제거해서 준비해주시고
돼지고기 장조림 고기도 잘 익으면 꺼내서 한김 살짝 식혀주세요

그 다음 냄비에 물 3컵, 진간장 1/2컵, 설탕 2큰술, 미림 4큰술, 후추 약간 넣고
설탕이 녹을정도로만 한번 먼저 끓여주시고요

수저로 저었을때 설탕이 다 녹았으면
고기를 먼저 넣어서 졸여주세요

고기만 넣고 졸여주시다가 10분 뒤에
계란을 넣어 15분 정도 더 졸여주시면 되는데요
이때 계란에 간장양념이 골고루 베이도록
수저로 계란을 굴려주시면서 익혀주시는게 좋아요
졸일때 양념이 아예 없어질때까지 졸이지 마시고
국물이 약간 남아있을정도로만 졸여주세요

잘 익은 고기는 먹기좋은 크기로 찢어주셔도 되고
칼로 잘라주셔도 되는데요
개인적으로 고기의 결대로 찢어서 먹는게
훨씬 더 부드러운것 같더라고요

잘 찢어준 고기와 계란을 얹어놓고
남아있는 양념을 위에 솔솔 뿌려주면
맛있는 돼지고기장조림 만드는 법 끝 !

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등록일 : 2018-05-08 수정일 : 2018-05-08

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

이 장조림 레시피는 따라하기 쉬우며 맛있다는 평가가 많아요. 잡내가 없이 깔끔하며, 간도 적절하게 맞춰져 있어 가정에서 인기가 많습니다. 메추리알 대신 계란이나 버섯을 추가해도 맛있고 유동적인 재료 사용이 가능합니다. 처음 장조림을 해보는 초보자도 성공할 수 있는 레시피로 가성비도 좋습니다.

맛 만족도

맛있어요

95%
보통이예요

3%
맛없어요

2%

난이도

쉬워요

70%
보통이예요

25%
어려워요

5%

인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다.

포토 리뷰 7

요리 후기 34

엄근영 2018-11-26 20:00:34

너무 맛있어요~ 요 레시피 보고 두번 해봤는데 돼지고기 장조림 성공할 수 밖에 없네요 감사합니다~

뚜뚜♡ 2025-06-10 20:31:58

돼지고기로 처음해봤는데 소고기보다 부드럽고 간도 아주 딱좋아요 전 표고버섯도 넣었더니 더 맛있네요

annaj**** 2024-05-13 20:02:25

고기 양이 레시피와 달라서 나름대로 양념 양을 준비하다 보니 물이 너무 없었어요. 그러나 맛있게 됐습니다. 고맙습니다~~

매미맴맴89 2019-02-11 22:49:31

너무 맛았어요 전 여기에 버섯도 넣었는데 더 맛있네요 ~ 다음에 또 해먹어봐야 겠어요

쮸쮸러브 2018-12-04 17:18:32

만들어 봤더니 이이도 잘 먹고 신랑도 좋아하는 반찬이 되었네요! 간도 너무 짜지 않고 아이 막이기 딱 좋아요~ 감사합니다^^

민재마미♡ 2019-12-28 21:56:27

맛있게잘 만들어 먹었습니다~ 이 레시피보고 처음 만들었는데 두 아들과 신랑, 저희 형님도 맛있다고 하네요~ 둘째가 23개월인데 맛있다 하면서 밥 두그릇먹었어요~감사한 레시피입니다^^

까탈맘소소한정원 2019-09-18 12:59:18

항상 장조림하면 싱겁거나 짜거나해서 할때마다 고민이였는데 아주 좋아요 간도 딱 달지도 않고 너무 맛있어요..

alstjs0505 2018-07-03 00:21:44

처음. 장조림 했는데요. 남편과두딸 위해서. 맛있게먹어줄. 생각에 장조림을 정성드려서. 했습니다. 재료는 그데로 인데요. 하는 방법을 조금 바꿔서 해보니깐 장조림이. 맛있게 잘됐어요. 매우 만족했습니다. 두딸이. 아직도. 어린데도 맛보더니 정말. 맛있다고하네요.^^* 남편은 내일 저녁밥상에 올려줘야죠.ㅎㅎㅎ 장조림. 정성드려 해준보람 있네요.^^*ㅋㅋㅋ 장조림. 완성.^^*

ruk4mom 2019-10-31 10:05:18

맛있게 잘 만들었어요^^ 제 입맛에는 물1컵을 넣는게 맞더라구여 색깔은 좀 연하게 나왓지만 간장을 그냥 찍어먹어봐도 맛있어서 넘 좋아요 좋은 레시피 감사드려요^^

秀姸 2018-11-08 22:41:08

전 칼칼한게 좋아서 청양고추 듬뿍넣고 졸이는중요~^^ 계란 대신 메추리넣었어요 중간에 간을봤는데 아주 맛나요~~~

김안아 2022-03-27 15:30:01

처음해봤는데 남편이 여태까지 한 반찬 중에 제일 맛있다네요ㅎㅎ 감사합니다!

Secret superstar 2025-02-13 22:39:49

정말 맛있게 만들었습니다. 최고의 비법이네용... 초벌 끓일때 양파2개, 대파 1개, 다진마늘 1숫갈, 꽈리고추 10개정도 (한손에 움켜짐) 같이 넣어서 휴대폰타이머로 20분 끓였습니다.(물이 끓기 시작할때 재료를 넣었습니다.) 20분정도 끓인후엔 대파, 꽈리고추, 양파는 완전히 뭉개져버리고 고기만 살아남더라고요... 고기에 간이 제대로 되어서 이때 그냥 먹어도 맛있을 정도 였습니다. 이후에 간장국물 만들어서 같이 끓일때 벌써 맛은 대박이었습니다. 와이프한테 100점짜리 칭찬 받았습니다. "요리메뉴얼" 정말 고마워요 ^^