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봉자바리

봄나물~바라깻잎.깻잎순볶음 밥도둑~

전 깻잎의 향을 좋아합니다. 그래서 쌈을 싸먹어도 깻잎쌈을 많이 먹어요.
지금 딱~~맛있는 깻.바라깻잎. 깻잎순
이름도 많지요~~깻잎순 볶았어요.
요거요거~~밥도둑이예요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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한살림엔 깻단이라고 이름되어있어요.
총 사용한 깻단은 350g입니다.
저 뒤에것이 100g이어요~^^
깻잎순 깨끗히 씻어주세요.
은근히 흙이 많이 묻어납니다.
너무 굵은 줄기는 잘라내주었어요.
팔팔 끓는물에 소금 1큰술 넣어 깻잎순을 데쳐내줍니다.
여리여리해서...아주 잠깐만 데쳐내주면 되어요.
찬물샤워~~
깻잎향이 짙게 올라와요~좋아요좋아~ㅎㅎ
물기 꼭 짜서 먹기 좋게 잘라준후~~
시금치 무침같이 너무 꼭~~짜주진 마셔요.
멸치육수 준비해주세요.
전..미리 내어준 멸치육수가 있었어요.
없으심 물로 대체!!

오늘의 깻잎순볶음 포인트는 이거예요~
멸치육수!!

분량의 양념을 넣어줍니다.
국간장의 짠기에 따라서 양 조절하시구요.
들기름이나 참기름을 넣지 않은건 깻잎순의 향을 그대로 남기기 위해서.
볶을때 기름을 넣을거라서...무칠때 미리 넣어주었어요.
조물조물 무쳐주세요.
불에 올려 볶아 줍니다.
중불에서 은근하게 볶아내주세요.
볶으면서 멸치육수 조금씩 넣어가며 볶아줍니다.
총 2큰술 넣었어요.
멸치육수를 넣는 이유는.
깻잎순이 너무 수분이 없이 볶아지면...냉장고에 들어갔다 나왔을때..
그만큼 맛없는게 없지요.
부드러운 깻잎순 바~짝 말라서 맛없음...속상하잖아요?
멸치육수로 감칠맛도 더해주고..수분가득 깻잎순볶음 됩니다.
촉촉이 깻잎순볶음~~ㅎㅎ
마지막에 통깨 솔솔 뿌려서 끝~
팁-주의사항
오늘의 깻잎순볶음 포인트는 이거예요~
멸치육수!!

등록일 : 2018-05-02 수정일 : 2018-05-02

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

아영은잘살거다 2018-05-11 02:21:15

깻잎 아주좋아해요. 덕분에 맛있게 잘 만들었어요. 맛나요.  

댓글 0
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