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말랑이뽀

집밥백선생3 백종원의 불맛짬뽕라면 만들기

불맛과 비슷한 눌린 맛을 이용하여 스페셜하게 재탄생된 불맛짬뽕라면이에요.
쫄깃한 면발과 대패 삼겹살의 조화가 잘 어울린답니다.



1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
방송에선 5인분 기준으로 나왔는데 대량으로 준비할 경우 재료를 인원수만큼 늘려주세요.
*5인분의 경우
라면 5개, 대패 삼겹살 5주먹,
양파 1개, 대파 1개, 양배추 1/3개.
진간장 5 큰 술, 고춧가루 5 큰 술,
물 500ml 5병

라면, 대패삼겹살, 양파, 대파, 양배추, 진간장, 고춧가루, 물, 식용유

냄비에 물 550ml를 붓고 끓여주세요.

센불

물이 끓는 동안 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요.
양배추도 준비했다면 채 썰어주세요.

양파, 대파, 양배추

또 다른 팬에 식용유를 둘러주세요.
식용유를 넣는 이유는 고추기름을 내기 위한 것과 양파를 눌려 불맛을 내기 위해서에요.

식용유

중불

대패 삼겹살을 넣고 살짝 볶은 뒤 대파를 넣고 볶아주세요.
그런 다음 양파를 넣고 양파가 갈색빛을 띠며 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요.
그래야 불맛을 낼 수 있어요.
양배추는 익으면서 물이 나와 질퍽해지므로 삼겹살과 양파가 익은 다음에 넣어 주세요.

대패삼겹살, 손질한 야채

중불

볶을 때에는 대패 삼겹살과 양파가 골고루 익을 수 있도록 나무젓가락으로 잘 저어주면서 볶아주세요. ​

진간장 1T을 팬의 고기와 재료의 가장 자리를 쭉 따라서 동그랗게 원을 그리면서 넣어주세요.
이렇게 간장을 눌리면서 뿌려주면 맛과 풍미가 훨씬 더 살아난답니다.

진간장1T

중불

고춧가루 1T을 넣고 나무젓가락으로 재료들과 고춧가루를 골고루 섞어주면서 조금만 더 볶아주세요.

고춧가루1T

중불

그런 다음 끓여 놓은 물을 전부 붓어주고

끓여 놓은 물

중불

라면의 건더기 스프와

건더기스프

센불

분말 스프를 넣은 뒤

분말 스프

센불

국물이 끓어오르면 면을 넣어주세요.
한개를 끓일 땐 면이 익을 때까지 끓이지만 대량으로 끓일 땐 면발이 살짝 덜 익고 쫄깃한 상태일 때 곧바로 불을 끈 다음 그릇에 옮겨 담으면 됩니다.

라면

센불

그릇에 담아주면
집밥 백선생3, 백종원의 불맛짬뽕라면
완성이에요.
팁-주의사항
* 대량으로 만들 경우의 TIP
① 물은 한 개만 끓일 때보다 적게 넣어주세요. (인당 500ml 정도)
② 준비한 라면의 분말스프와 후레이크를 모두 개봉해서 그릇에 각각 모아주세요.
③ 면이 풀어지고 살짝 덜 익었을 때 바로 꺼내주세요.
④ 되도록이면 면이 굵은 라면을 선택하세요. 그래야 퍼짐 현상이 적답니다.

등록일 : 2017-06-04 수정일 : 2017-06-05

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레시피 작성자About the writer

말랑이뽀

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

포토 리뷰 4
요리 후기 8

식민기 2019-09-03 11:54:17

불맛짬뽕보다는 그냥 고기, 야채 많이 들어간 풍성한 라면이 느껴지네요. 역시 라면스프가 다른맛들 모조리 잡아 먹네요ㅋ 

아직도모르나 2023-02-17 12:03:13

맛잇어요! 간단하게 만들수잇어요! 저는 조금 느끼한느낌이라서 마늘을 마지막에 넣으니 아주맛잇네요 

알통가재 2018-05-14 06:29:27

라면의 신세계..몇주간 이렇게 해먹음. 좀더 해먹으면, 고혈압에 암도 걸릴듯. 나트륭 나무 많으니 국물 많이 남기고 생양배추 같은거 주먹만큼 씹어먹고, 우우도.. 

댓글 1
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