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EasyFusion집밥er

들깨를 넣어 더 구수한 두부 부추 계란탕

두부도 먹고 싶고 계란도 먹고 싶고 채소도 먹어야겠고 시원한 국물도 땡기고... 그래서 만들어봤어요. 아침에 간단하게 국 대신 먹어도 좋고 해장에도 좋을 것 같고 안주로도 좋을 것 같은 맛이에요.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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멸치나 다시마육수가 있으면 사용하시고 없으실 경우 새우가루와 멸치가루를 이용해서 조리시간을 단축합니다. 새우가루는 건새우를 갈아놓은 것이고 멸치가루는 국멸치를 다듬은 후 마른팬에 볶아 수분을 날려 갈아놓은 것입니다. 요즘은 시중에 팔기도 하죠?
물 6컵에 새우가루 2t, 멸치가루 1t를 넣어 끓여주세요.
가능하면 계란 6개의 알끈을 제거해주세요.
두부 1모를 으깨줍니다.
계란을 풀어 잘게 다진 부추를 넣고 들깨가루 2T와 소금1/2t를 넣어 잘 섞어줍니다. 들깨가루에 계란이 잘 코팅되어야 나중에 국물 아래로 가라앉지 않아요.
육수가 끓기 시작하면 으깨놓았던 두부를 넣고 멸치액젓과 국간장을 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
끓어오르기 시작하면 계란+부추+들깨가루 섞어놓았던 것을 골뱅이 @ 모양으로 빙글빙글 돌려서 부어준 뒤 섞지 말고 끓어오르려 할 때까지 그대로 둡니다.
가장자리가 끓어오르려 하면 그 떄 국자로 휘휘 저어주세요. 취향에 따라 후추가루 뿌리셔도 좋구요, 완성된 계란탕을 그릇이나 뚝배기에 담아서 드시면 됩니다. 구수하면서도 시원~~해요! 아침이라 짜지않게 간 했으니 입맛에 따라 소금, 후추로 조절하세요.
팁-주의사항
1t=1밥숟가락(넘치지 않게 평평하게 깎아서)
1T=3밥숟가락
6컵=3국그릇(국그릇의 8할 정도 담아서)
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등록일 : 2017-04-24 수정일 : 2017-04-28

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

텍사스 시골아줌마의 집밥입니다. 저렴한 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 쉽게 만들어보려 합니다.

요리 후기 2

no1susie 2019-10-04 10:51:22

너무 너무 맛있어요~~~ 애들이 비주얼 보고 별로인 줄 알았다가 먹어 보고 고소하고 부드럽다고 아침에 호로록 한 그릇씩 다 먹었네요. 부추가 없어서 뭔가 허전한 거 같아 파로 대신하고 감자랑 양파 조금 넣었는데 없어도 들깨가루때문에 완전 고소하고 깔끔한 맛이 엄지 척 완전 짱짱이에요!!! 

쉐프의 한마디2019-10-05 06:23:50

@.@ 이렇게 앤돌핀 나오는 후기는 첨인듯!! 쌩유베리감사! ㅎㅎㅎ

김포sharon 2017-07-18 08:29:12

들깨가루에 계란을 코팅해서 넣는게 신의 한수네요 계란을 씹고 삼킬때마다 고소하니 맛있어요 맛나는 레시피 깨알 정보 감쏴드려요~^^ 

쉐프의 한마디2017-07-18 10:00:24

저도 감쏴드려요~

댓글 1
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