Name: 새우떡갈비 만드는 법, 이색 새우요리 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 200g; 소고기 100g; 새우 8마리; 밀가루 1T; 다진마늘 1/2T; 다진 파 1/2T; 간장 1T; 설탕 1T; 소금 1/2T; 참기름 1T; 후추 1/2T; 미림 1T; 소금 1/2T; 후추 1/2T

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먹순

새우떡갈비 만드는 법, 이색 새우요리 레시피

새우와 소고기의 조합, 누구나 좋아할만한 재료로 만드는 맛도 모양도 좋은 새우 떡갈비입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200g 구매
소고기
100g 구매
새우
8마리 구매
밀가루
1T 구매

[고기반죽 양념]

다진마늘
1/2T 구매
다진 파
1/2T 구매
간장
1T 구매
설탕
1T 구매
소금
1/2T 구매
참기름
1T 구매
후추
1/2T 구매

[새우 밑간]

미림
1T 구매
소금
1/2T 구매
후추
1/2T 구매

노하우

조리순서Steps

고기는 다져진 고기를 이용하거나,
부드러운 부위로 고기를 다져주세요.
소고기와 돼지고기의 비율은 1:1도 좋고 취향껏 준비하시면 되요.
저는 1:2 비율로 돼지고기가 더 많아요.

준비한 고기를 볼에 넣고 간장 1T,설탕1T, 소금1/2T, 다진마늘 1/2T, 다진 파 1/2T, 참기름 1T, 후추 1/2T를 넣어주세요.

떡갈비는 잘 치대줘야 서로 떨어지지 않고 예쁘게 구울 수 있어요.
열심히 반죽을 치대줍니다.

5분이상 치대면 반죽에 찰기가 생기고 매끄러운 반죽이 완성되요.

반죽은 새우의 개수에 맞춰 소분해주세요.

반죽을 소분해둬야 새우가 남는 일도, 반죽이 남는 일도 없어요.

새우는 꼬리를 제외한 나머지 껍질을 모두 벗겨주세요.

꼬리가 있어야 모양이 살아나요.

물에 담근 후 체에 받쳐 물기를 잘 빼주세요.

준비한 새우에 밑간을 해주세요.
소금1/2T, 미림 1T, 후추 1/2T를 넣고
간이 잘 베이도록 조물조물 해주세요.

새우에 칼집을 내줄 차례에요.

칼집을 내는 이유는 떡갈비를 구우면서 새우가 오그라들어 모양이 망가지기 때문에 칼집은 꼭 필요해요.

새우는 배쪽에 2~3번정도 칼집을 내주세요.

너무 깊게넣으면 새우가 부러지니 살짝만 내주세요.

칼집을 낸 새우는 오그라들지 않게 위아래로 잘 펴주세요.

밀가루를 1T 준비해주세요.
부침가루를 준비하셔도 좋아요.

콩가루를 넣으면 고소한맛이 배가 된답니다.

밀가루가 담긴 그릇에 새우를 넣고 잘 흔들어주세요.

봉지에 밀가루와 새우를 넣고 흔들면 그릇을 쓰지 않고 쉽게 묻힐 수 있어요.

가루들이 잘 묻어났으면 떡갈비를 뭉쳐줄 준비를 합니다.

소분한 반죽 1개를 잘 핀후 새우는 꼬리가 밖으로 나오도록 놓아주세요.

그리고 동그랗게 잘 뭉쳐주세요.

팬에 기름을 넉넉히 둘러주고
새우떡갈비를 얹어주세요.

약불

겉만 타고 속은 안익을 수 있기 때문에 불은 꼭 약불을 유지해주세요.

밑면이 조금 익었을때 기름에 코팅되도록
한번씩 굴려주세요.

약불

꼭 뚜껑을 닫고 약불로 천천히 익혀주세요.
처음부터 강불로 하면 겉면만 타버리고 속은 하나도 익지 않아요.

중간중간 골고루 익도록 잘 굴려주세요.
여유롭게 15분~20분정도 익혀주면 좋아요.
익었는지 안익었는지 확인은 새우가 빨갛게 변하고 단단해졌다 싶으면 익은거랍니다.

간장을 넣었기 때문에 겉면이 금방 탈 수가 있어서 팬을 키친타월로 닦아주면서 구워도 좋아요.

완성된 새우 떡갈비에요.

: 새우 떡갈비를 구울땐 꼭 약불로 뚜껑을 닫고 구워야 타지 않고 속까지 잘 익어요.

새우떡갈비 관련 상품

등록일 : 2017-02-13 수정일 : 2017-02-13

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

요리 후기 8

은희love 2017-12-02 20:39:29

떡갈비맛과새우맛이 조화롭게 이뤄져서 너무 맛있는 생신상차림 이었습니다^^

쉐프의 한마디2017-12-03 11:46:24

생신축하드립니다^^ 감사합니다.!

도프63 2020-05-12 08:57:31

덕분에 여친에게 맛난걸 해줄수있어서 좋았는데 첨이라그런지 30분으로는 어림도없이 고생했네요 재료손질이 다 된상태에서는 30분ㅋ

쉐프의 한마디2020-05-12 13:54:04

그래도 맛난 추억 쌓으신듯 해 다행입니다^^ 감사합니다

빡숑♡ 2020-08-10 15:43:42

저는 소스를 칠리에 찍어먹으니 안느끼하고 맛있어요 먹순님덕에 엄마께서도 엄청 맛있다고 칭찬해주셨네용~

쉐프의 한마디2020-08-11 15:03:02

후기 감사합니다!!ㅎㅎ

Amy Shin 2020-11-02 20:17:15

양을 두배로 해서 간도 두배로 맞췄는데.. 만들면서 짤거같았는데 역시 짜네요 ㅜ ㅜ

콜라79 2020-01-12 11:32:21

아직안해봤지만 여기에 어울릴만한소스 추천좀해주세요

쉐프의 한마디2020-01-13 14:14:26

간장소스가 괜찮을듯해요^^간장+설탕+미림1:1:1 비율이요~!

캐리킴 2018-11-11 17:18:39

너무맛있게 잘해먹었습니다

쉐프의 한마디2018-11-13 19:43:26

감사합니다^^

☆강혜림☆ 2021-11-25 22:40:38

맛있게 잘 먹었습니다!

혜영~~♡ 2017-07-09 02:12:25

넘 맛남

쉐프의 한마디2017-07-09 21:21:07

감사합니다^^

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#새우요리 #새우떡갈비 #소고기요리 #떡갈비 #떡갈비요리 #주말요리 #저녁요리 #메인반찬 #손님접대 #굽기

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