닭다리로 감자탕 끓이기

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QuikFusion집밥er

닭다리로 감자탕 끓이기

제가 가장 좋아하는 음식 중에 하나가 감자탕인데요, 감자탕 먹으려고 일부러 돼지등뼈 같은 걸 사가지고 올 때도 있지만 안 그럴 때도 많거든요. 반면, 닭다리는 계획에 있든 없든 싸면 무조건 사다놓는 편이라 돼지를 대신해서 닭다리로 종종 짝퉁 감자탕을 끓여먹는답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

닭다리
8개 구매
감자(중)
4개 구매
사골국물 또는 물
6컵 구매

[부재료]

삶은 취나물 혹은 시래기
300g 구매
삶은 깻잎
300g 구매

[양념]

고추장
5테이블스푼 구매
멸치액젓
2테이블스푼 구매
고추가루
2테이블스푼 구매
간마늘
2테이블스푼 구매
후추가루
1티스푼 구매
월계수잎
2개 구매
들깨가루
3테이블스푼 구매
파
3줄기 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 취나물 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 까서 깨끗이 씻은 뒤 큼직하게 잘라줍니다.

닭다리도 깨끗이 씻어 냄비에 넣어줍니다.

월계수잎, 간마늘, 후추가루를 넣고

육수를 4컵만 부은 뒤 센불에 10분가량 끓여주세요.

센불

10분정도 되면 끓는데요, 이 때 고추장, 멸치액젓, 고추가루를 넣고 잘 풀어준 뒤,

취나물, 감자, 깻잎 넣고 남은 육수 2컵을 더 넣어주신 뒤 뚜껑닫고 20분간 더 끓여주신 다음

들깨가루, 파 넣고 잘 저은 뒤 뚜껑닫고 불을 꺼주세요.

: 1. 감자를 처음부터 넣으면 다 물러져서 덜어먹을 때 으깨져요.
2. 겨울이라 사골국물이 대개 있을 법 하지만 만약 없으시면 물로 하셔도 큰 차이는 없어요. 만약 시판 사골국물을 사용하시면 간 하실 때 액젓을 덜 넣거나 넣지 않으시는 게 좋습니다.
3. 감자탕엔 시래기가 진리인데 없어서 취나물 쓴거니까 있으시면 시래기 쓰세요.
4. 1테이블스푼은 3밥숟가락과 같고 1티스푼은 1밥숟가락과 같습니다.

닭감자탕 관련 상품

등록일 : 2017-02-06 수정일 : 2017-03-17

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레시피 작성자About the writer

QuikFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 2

하울마미 2017-02-22 14:59:27

어린아기있는집에 감자탕이란게 집에서 하기엔 불가능이라생각했는데요.닭으로하니 핏물패거나 밑간이필요없어서 시간단축!맛있네요!

쉐프의 한마디2017-02-22 18:53:57

맛있게 드셨다니 뿌듯하네요. ^^ 전 애가 많아 요리시간를 최대한 단축시키는 편이에요. 더군다나 저렇게 매운거 할땐 애들 메뉴는 따로 또 있어야해서..감사해요 ~

몽몽구야 2017-02-15 21:26:32

완전 맛있어여!!ㅋㅋ 된장이랑 연두를 살짝넣으니까 더 감칠맛이 호로로롤

쉐프의 한마디2017-02-15 21:50:56

맛있게 드셨다니 기분좋아요. 근데 연두는 무슨맛인지 궁금하네요. ^^

댓글 1

#감자탕 #닭다리 #탕 #국 #국물 #고추장 #겨울 #간단 #뜨끈한 #찌개

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