갈치조림 친정엄마표레시피 &갈치손질법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,357

상품목록

불량엄마소자매마미

갈치조림 친정엄마표레시피 &갈치손질법

안녕하세요~ 불량엄마 소자매마미예요^^
얼마 전 친구가 집에 놀러 왔었는데 아이들 구워 먹이라면 갈치를 떡~!!!
근데 제주도에서 낚시로 잡은 갈치라 통으로 떡 4마리가 왔어요.
손질된 거 사 먹어만 봤지... 손질은 안 해봤어서 길쭉한 그놈들을 냉동실에 넣어두고 어쩌나 하는데...
구세주~등장~!!!
친정엄마가 오셔서 손질법과 갈치조림 레시피를 배워봤어요.

4인분 30분 이내

재료Ingredients

[재료]

갈치
2마리 구매
무
1토막 구매
감자
2개 구매
대파
적당량 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/3작은수저 구매
양파
1/2개 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
5큰술 구매
후추
약간 구매
설탕
1/2수저 구매
소주
3수저 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

긴 갈치는 꼬리부터 머리 쪽 방향으로 지느러미를 가위로 잘라주세요~!

어두육미라고 엄마는 조림에 머리를 넣으신다고 해요~!
이때 입 부분은 과감히 잘라 버리라고!
머리 토막을 내어주세요.
갈치 이빨이 엄청 날카로워서 손은 다칠 수 있다고 하니 조심하셔야 해요

등지느러미는 가위로 슥슥 다듬으니 쉽게 잘라져요. 머리 쪽 아가미를 들추면 아가미가 보이는데 손으로 말고 가위로 잡아 잘라내야 해요.
날카로워서 손이 찔릴 수도 있으니 꼭 가위로~!
아가미 쪽에 불순물이 많으니 잘라버리는 게 좋아요.

자른 머리 토막 안쪽에 피가 보여요.
생선도 고기 요리도 비린내는 다 이 피 때문에~!
핏물을 제거해주는 게 제일 중요하다는 점~!

토막낸 갈치는 가위로 배 아래쪽을 잘라 내장과 불순물을 씻어주세요.

여기서 또 하나 팁~!
칼로 살살 문지르거나 수세미로 살살 문질러 갈치 비늘을 벗겨줘야 비리지 않아요.
갈치 구이도 조림도 비늘을 벗겨주어야 비린내가 제거된다는 거~!
전 몰랐어요 ㅎㅎㅎ;;;

무와 감자는 두툼하게 썰었어요.
무 먼저 바닥에 깔고 그 위에 감자를 깔아주세요~!
갈치 두 마리를 넓게 깔아주고~양념장을 만들어요.

다진마늘 1큰술, 생강가루 1/3작은수저, 양파반개, 고춧가루 2큰술, 진간장 5큰술, 후추, 설탕1/2수저에 물한컵을 넣어 섞어주세요.

대파를 갈치 위에 덮어주고 양념장을 골고루 부어주고 센 불로 끓이기~!

뚜껑을 닫고 조리다가 끓기 시작하면 뚜껑을 열어 소주 3수저를 넣어 마지막 비린내를 잡아줍니다.
이때 뚜껑 덮고 은근한 불로 15~20분 조려내면 갈치조림 완성~!
감자가 다 익으면 되는 거예요~!

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2017-01-05 수정일 : 2017-01-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 2

토리짱 2017-01-15 13:08:24

완존 안존~~짱 맛있게 먹었어요~^^

쉐프의 한마디2017-01-18 17:28:39

감사합니다^^ 맛있게 드셨다니 더 많은 레시피 노력해야겠어요

yoonna0 2017-03-05 19:53:01

넘 맛있게 잘 먹었어요~ 식구들이 다 두 그릇씩 먹었네요~ 바로 먹느라 사진 찍을 생각도 못했네요~♡

쉐프의 한마디2017-03-05 23:43:11

맛있게드셨다니 다행이네요. 댓글도 감사합니다

댓글 0

#갈치조림 #갈치손질 #생선손질

삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

매콤함이 파바박 집밥백선생♥꽈리고추삼겹살볶음

스마트카라

4.9(27)
2

간장 삼겹살 볶음 간단 레시피 : 데리야끼 삼겹살 레시피

핑크밀키웨이

4.9(16)
3

짜글짜글~불 향 가득 볶아 너~무 너무 맛있는!삼겹살파채볶음

만개의레시피

5.0(13)
4

아삭한 김치 삼겹살볶음

lee쉐프

5.0(12)

브로콜리무침 맛보장 레시피

1

건강한 맛~쉬우면서 맛은 보장!! 브로콜리무침*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(95)
2

브로콜리 무침 ~ 마요네즈 소스로 간단요리

밤곰이맘

4.8(29)
3

브로콜리 들깨된장무침

아카시아♬

5.0(23)
4

브로콜리무침

v쭈양v

4.8(23)

볶음고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기볶음고추장 : 만능양념장으로 밑반찬 걱정 뚝!

핸디B

4.8(18)
2

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

달콤스윗맘

4.7(15)
3

집밥 백선생 볶음고추장 대박이야~

율맘써니

4.9(15)
4

돼지고기볶음고추장, 약고추장, 고기쌈장 만들기~

콩설기

4.9(8)

묵은지볶음 맛보장 레시피

1

추억에 맛 묵은지 볶음

lee쉐프

4.8(27)
2

백종원 묵은지볶음 초간단 밑반찬!!

고래언니

4.8(25)
3

묵은지볶음 들기름에 볶아주죠~

요리쿡조리쿡

4.9(13)
4

묵은지볶음,묵은지들기름볶음,묵은지요리,초간단밑반찬

사계절아아

4.9(11)

훈제오리볶음 맛보장 레시피

1

오리훈제 고추장볶음

아히잉

4.9(42)
2

훈제오리 굴소스 볶음

정민맘

4.9(25)
3

목우촌 오리요리 훈제오리 야채볶음

농협목우촌

5.0(24)
4

훈제오리야채볶음 맛있고 간단레시피 한끼뚝딱!!

Mrs새싹

4.9(10)

고등어김치찜 맛보장 레시피

1

(황금레시피) 간단하게 만드는 고등어 김치찜

푸디스

4.9(123)
2

고등어김치찜 쉽고 맛있게 만들기

요리쿡조리쿡

4.9(89)
3

[백종원레시피]백종원 고등어김치찜,집밥백선생레시피,고등어요리

꽃청춘이주부

4.9(54)
4

고등어 김치찜 :: 잘 익은 김치로 만드는 메인요리

슬구9

5.0(36)

마늘빵 맛보장 레시피

1

sns 마요네즈 마늘빵, 에어프라이어 마늘빵 만들기, 트위터 마늘빵, 식빵요리

세라믹도

4.9(169)
2

간식으로 마늘빵 만드는법 에어프라이기로 만드는 홈브런치

요리하는아내

5.0(32)
3

감자&마늘빵 만들기｜효썸

효썸

5.0(17)
4

초간단 마늘빵

해블랑

4.8(15)

고등어조림 맛보장 레시피

1

비린내 걱정없는 백종원 고등어조림

심술이네집밥이야기

4.9(126)
2

고등어 조림

디유디유

4.9(88)
3

친정엄마가 밥 위에 살짝 올려 주신 고등어조림

꼬시미

5.0(73)
4

고등어 간장조림 만드는 법, 밥도둑 고등어요리

뽕림이

5.0(54)

닭죽 맛보장 레시피

1

아프지마요~ 닭죽 먹고 감기 끝! 닭죽

만개의레시피

5.0(44)
2

닭가슴살캔 요리 닭죽 만드는법 레시피

랑이의보물상자

4.7(7)
3

남은 치킨을 활용한 통닭죽 만들기

써니지나

5.0(7)
4

닭가슴살 닭죽 끓이는법

용식이네식탁

5.0(6)

토스트 맛보장 레시피

1

계란막대토스트

쿡라이프

4.8(47)
2

달콤 쫄깃 졸라토스트 만들기ㅣ모짜렐라 치즈로 고르곤졸라 토스트

얌무

5.0(44)
3

핑거푸드 - 이뻐서 하트뿅 햄치즈 하트 토스트

시크제이맘

4.8(36)
4

5분완성 마약 토스트 레시피

쿡팁

4.8(35)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.