봉골레 크림 파스타 (Vongole cream pasta)

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HappyChloe

봉골레 크림 파스타 (Vongole cream pasta)

인기메뉴 봉골레 크림 파스타!
집에서도 맛있게 해먹어봅시닷:)

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 생크림 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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바지락은 해감해서 준비해주세요.

면을 삶아주세요.
끓는 물에 소금 1/2Ts정도 넣어서 짭잘하게 간을 맞춘 다음, 면을 넣고 약 8분간 삶아줍니다.

그 사이에 소스를 만들어 볼게요.
올리브 오일을 넉넉히 두른 후, 편으로 자른 마늘을 넣어주세요.

페페론치노 혹은 청양고추를(1개정도) 넣고 같이 볶아줍니다.

마늘이 반쯤 익으면 바지락을 넣고 센불에 휘리릭 볶아주세요.
후추도 넣어줍니다.

청주(or 소주)나 화이트와인을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
조개의 잡내를 없애고 더욱 깊은 향을 내게 해줘요.
조개가 모두 벌어질때까지 익혀주세요.

생크림과 우유를 넣고 약불로 불을 줄인 후, 살짝 끓여줍니다.

익혀낸 면을 넣고 잘 섞으며 저어줍니다.

그라나 파다노 치즈인데, 이런 경성치즈를 갈아서 넣으면 시판되는 파마산 치즈가루랑은 비교도 안되게 향이 올라와요.
가격이 좀 비싸지만 하나쯤 있으면 요리의 향이 달라진답니다!

파슬리가루도 넣고 파마산치즈가루와 약간의 소금으로 간을 맞춰주세요.
적당한 농도로 소스가 줄어 면에 잘 배어들면 접시에 내시면 됩니다. 파슬리를 마지막으로 솔솔 뿌려주세요.

: 화이트 와인은 감칠맛을, 소주는 단맛을 더 끌어올려주는 역할을 해요.
와인이 더 잘 어울리지만 소주나 청주가 집에 있으시다면 그냥 그것을 사용하셔도 된답니다.

봉골레크림파스타 관련 상품

등록일 : 2016-08-03 수정일 : 2016-08-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/dbswlgus0123

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

토리토니 2018-02-08 23:55:57

레쉬피대로하니..근사한 파스타가되었어요 신랑이맛있다고하네요^^

Jiho Lee 2017-06-04 17:03:58

굿 ㅎㅎ인생첫파스타요리도전! 성공! 맛잇게잘해먹엇어요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-06-04 17:03:58

오앗 성공하셨나요!!!!! ㅋㅋㅋ 축하드립니당😊

하봉룡 2020-09-06 18:24:02

처음이라 면 끊이는 것이 어렵네요 할배가 그런대로 맛있게 해 먹었어요

댓글 0

#봉골레파스타 #봉골레크림파스타 #파스타 #크림파스타 #손님접대

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