Name: 진짜 맛있게 만든 가지볶음♪
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 청양고추 3개; 당근; 대파; 물 1/2컵; 꽃소금 2스푼; 진간장 2스푼; 다진마늘 1스푼; 설탕 1스푼; 참기름 약간; 깨 약간

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서재인

진짜 맛있게 만든 "가지볶음"♪

오랫만에 만들었던 가지볶음 반찬인데요~
제목이 뻔뻔하지만..
진짜 맛나게 만들어져서 완전 밥도둑이 되어버린~
다들 맛있다고 칭찬해준 요리입니다.
간단하게 만들어 볼까요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[가지 절일떄]

물
1/2컵 구매
꽃소금
2스푼 구매

[양념]

진간장
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

가지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 반으로 자르고, 다시 어슷썰어줍니다.

가지를 볼에 담은 다음, 물반컵과 꽃소금2스푼을 넣어주고요~

한번 섞은 뒤 그대로 15분간 절여줍니다.

그동안 청양고추, 당근, 대파 조금씩 썰어주고요~

15분이 지나서 보면 가지가 충분히 절여져 있을거예요~

찬물에 한번 헹군 후, 양손으로 가지를 잡아 물기를 가볍게 짜서 준비합니다.

프라이팬에 약간의 식용유를 넣고 다진마늘 1스푼을 넣어서 볶아가며 마늘향을 내줍니다.

마늘향이 올라오면 가지, 청양고추, 당근을 한꺼번에 같이 넣어주고요~

재빠르게 볶아주기 시작합니다. 가스불은 센불로 수분날리듯 빠르게 볶아주세요.

이어서 간장2스푼, 설탕1스푼도 넣어주고요~

또 다시 재빠르게 볶아주기~ 가스불은 계속 센불입니다.

마지막으로 대파, 깨, 참기름을 넣어주고요~

대파 숨이 살짝 죽을 정도로 빠르게 뒤섞어주면 완성!! 여기까지 볶는 과정은 2분이면 충분해요~

달콤하면서도 짭쪼름하게~ 쫀득하고 부드러운 식감이 살아있는 가지볶음 완성!!★★

: 가지를 절일때 그냥 소금만 넣어주는것보단
물을 같이 넣어주면 빠른시간내에 골고루 절일 수있어요.
볶음하고 남은 양념엔 꼭 밥비벼 드세요~^^
그게 더 맛있어요..ㅎㅎ

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등록일 : 2016-03-23 수정일 : 2016-03-23

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

포토 리뷰 6

요리 후기 23

요리 킹~~왕~짱 2017-05-13 19:56:05

지금까지는 무침을 더많이 해먹었는데 볶음이 훨씬 맛나다는 사실을 알게 되었네요...앞으로도 이렇게 요리해서 먹어야겠어요 ...

pmy처음처럼 2017-06-02 01:13:30

야채의 수분과 식감을 쎈불에서 살려주니 가지향이 진학고 더욱 예쁘고 마깔스럽습니다.공용유합니다~^^

고용녀 2017-09-03 09:35:47

절이지 않고 해 먹었었는데 절이니까 간이 더 잘밴듯 하네요. 일욜 아침 덕분에 맛난 반찬 해 먹었네요. 감사합니다~~^^

국수킬러 2017-06-14 03:39:26

맨날 가지볶음 구워서도 해보고 이것저것 다 따라해도 맛없고 실패했는데 이건 한번에 성공 너무 맛있게 됐어요^^

두남매맘2 2017-08-07 17:59:35

가지무침 매번 실패했는데.. 진짜 짱! 이것저것 해보다가 요 레시피에 정착했네요^^ 감사해용

민지 2024-03-23 18:12:43

방금 레시피데로 만들어 먹어봤는데 간이세지도 넘치지도않고 만들어 먹어보니 너무좋았어요~ 감사합니다~

앤앤앤 2016-07-04 01:11:37

재료가 똑같진 안게 조리했지만 새롭고 맛있어요...이젠 가지볶음은 이대로만 해서 먹을거 같아요~^^

쉐프의 한마디2016-07-19 14:20:16

재료야 다양하게 활용하기 나름이지요ㅎㅎ 무침보다 볶음이 더 낫지요?ㅎ 저도 볶음을 더 자주해먹는ㅋㅋ 감사합니다^^

하양풀꽃 2017-06-09 14:01:59

너무 맛있네요 항상 중식으로 해먹다가 이방법으로 해봤더니 넘 맛있네용

쉐프의 한마디2017-06-09 14:01:59

가지는 역시 중식이 진리~ ㅎㅎ 근데 이 방법도 잘어울린답니다^^ 감사합니다♡

마녀쩡이♥ 2016-05-06 10:46:45

맛잇네요^^오늘아침가지볶음으로식구들 다 배불리먹엇네요^^

쉐프의 한마디2016-05-23 13:55:43

다같이 먹는 반찬이 더 맛난법이지요~ ㅎㅎ 저보다 더 맛나게 만드셨으리라 생각해요^^ 감사합니다♡

바람속에는 2017-05-01 23:24:03

반찬거리를 처음 만들어봤는데 넘 맛있게 먹었어요!

여이우경 2017-02-22 07:56:07

좋은 레시피 감사합니다 맛있게 먹었어요

COCO.SSUU 2016-08-17 20:14:37

덕분에 맛있게 만들어 저녁 뚝딱했어요

킴희은♡ 2016-05-30 13:48:06

잘보고갑니다~맛난가지볶음이됐어요ㅎ

쉐프의 한마디2016-05-30 16:04:55

맛있게 만들어 드셨나요?ㅎㅎ 무더운 여름 입맛 찾으셨길 바래요~~ 감사합니다♡

2016-07-01 07:16:12

간편하고 맛있어요 아이들도 좋아해요

쉐프의 한마디2016-07-19 14:19:22

뭐든 간편하게~ 그래도 맛은 보장되어야지요ㅎㅎ 저보다 더 맛나게 만들어 드셨기를~ 감사합니다^^

하수은 2016-07-30 20:13:22

감사합니다^^ 많이 보여주세용

쉐프의 한마디2016-08-03 08:35:03

먹음직스럽게 밥한공기 뚝딱하고 싶어지네요ㅎㅎ 저보다 더 맛나게 만드셨길~^^

2-4반(동규,민서)맘^.♡ 2016-03-29 14:05:29

아이들이 좋아해요~^^

쉐프의 한마디2016-03-29 14:11:44

채소가 화려하게 맛을 더해주는듯해요ㅎㅎ 가지볶으면 정말 맛나지요^^ 감사합니다♡

김종희 2017-06-23 11:10:20

맛있어요.감사합니다

민호어멍 2019-11-19 18:55:35

가지볶음 맛나요^^

Ahn So Heui 2016-09-01 21:28:43

맛있어요 ㅜㅜ

원투쓰리형제 2017-06-18 08:01:14

맛있어요^^

준버미맘 2018-12-17 14:45:29

맛나요

쉐프의 한마디2018-12-19 22:00:43

감사합니다!!^^

불량주부예요 2017-07-01 14:51:20

맛있어요^^ 껍질이 조~금 뻣뻣?한 감이 있네요~ 매콤하게만 볶아 먹었는데 제 입에는 조금 싱겁지만 이것도 좋네요~ㅎ

꽝손 2017-05-04 09:04:16

나름 괜찬앗어요...ㅋ

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#가지요리 #가지볶음 #가지볶음 #황금레시피 #간단한반찬 #밑반찬 #매콤한가지볶음

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