Name: 표고버섯 장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 표고버섯 50개; 마늘 500g; 붉은 고추 5개; 청양초 10개; 물 3L; 간장 1컵; 매실엑기스 1컵; 유기농 설탕 0.5컵

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저녁노을

표고버섯 장조림

표고버섯으로 오래 두고 먹을 수 있는 장조림을 만들어 보았어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
50개 구매
마늘
500g 구매
붉은 고추
5개 구매
청양초
10개 구매
물
3L 구매

[양념]

간장
1컵 구매
매실엑기스
1컵 구매
유기농 설탕
0.5컵 구매

노하우

조리순서Steps

표고버섯 꼭지 부분만 제거하고 물에 씻어준다.

소쿠리에 받혀 하룻밤 물기를 말려준다.

꼭지는 버리지 않고 깨끗하게 씻어 무, 양파, 멸치, 다시마 등 육수 물에 넣어준다.

건더기는 건져내고 맑은 육수 물을 준비한다.

육수가 끓으면 표고버섯을 넣고 육수 물이 1/2 정도 졸여준 후 고추를 넣어 준다.

적당히 졸여지면 불을 끄고 물기를 빼놓은 마늘을 넣어 마무리한다.

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등록일 : 2015-06-01 수정일 : 2015-06-12

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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