Name: 소꼬리찜 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 소꼬리 1.2kg; 표고버섯 3개; 당근 1개; 무 1/4개; 대추 6개; 물 2컵; 홍고추 1개; 청고추 1개; 간장 10큰술; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 청주 1큰술; 설탕 3큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술; 다진마늘 2큰술; 후춧가루 1/4작은술

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212,164

가시장미

소꼬리찜 만들기

압력밥솥을 이용했더니 소꼬리찜의 고기가 어찌나 보들보들하던지 입 속에서 그냥 사르르 넘어가더라구요.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소꼬리
1.2kg 구매
표고버섯
3개 구매
당근
1개 구매
무
1/4개 구매
대추
6개 구매
물
2컵 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매

[찜양념]

간장
10큰술 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
청주
1큰술 구매
설탕
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매

노하우

조리순서Steps

소꼬리는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요. 핏물을 뺀 소꼬리는 끓는 물에 넣고 센 불에서 부르르 끓여준뒤 그 물은 버리고, 찬물에 씻어 물기를 빼주세요.

물기를 뺀 소꼬리에 물을 자작하게 붓고, 대파, 생강, 마늘, 청주, 통후추를 넣고 센 분에서 30여분정도 끓여주세요. 저는 쉽게 압력밥솥을 이용했어요.

소꼬리뼈가 쏘~옥~~~ 냄비에다 하면 시간이 제법 걸리는데, 요럴때는 압력밥솥이 좋더라구요. 분량의찜양념을 만들어 넣고 재워두세요.

그 동안에 야채들을 손질하면 되거든요. 표고버섯은 밑동을 잘라준뒤 썰어주세요. 무와 당근은 먹기좋게 잘라 가장자리를 정리해주세요. 대추는 작은솔로 구석구석 깔끔하게 씻어주시구요. 재워두었던 소꼬리에 야채들을 넣고,

물을 붓고 끓여주세요. 처음에는 센불에서 끓이다가 끓으면 불을 낮춰 은근히 끓여주세요. 마지막에 청홍고추를 넣어주심 되구요.

: 양념은 믹서기에 양파+청양고추+간장1큰술을 넣고 미리 갈아준뒤 나머지 재료들을 넣고 섞어주세요.

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등록일 : 2015-05-12 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

가시장미

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

포토 리뷰 5

요리 후기 10

낭구김영일 2017-04-10 11:51:40

똑같이 하기는 어려워도 나름 참조해서 맛있게 만들어 먹었읍니다. 다들 요리가 맛있다고 칭찬을 받았읍니다.

aestas 2025-08-29 14:02:25

아이안 캐스트 솥에 했고 양념도 맛있고 다 좋았어요. 2시간 넘게 끓였는데도 고기가 물러지지 않아서 더 오래 끓여야 할듯. 잘먹었습니다 (코스트코 1팩기준) 다음에는 -처음에 고기 남기게 물넣고 대파빼고 재료넣고 1시간 정도 끓임 - 물이 많이 졸아들었을때 양념재료 넣고 추가 1시간 끓임 - 버섯,당근, 양파 잔뜩 넣어서 계속해서 20분 더 끓이기 - 마지막에 통마늘이랑 떡추가해서 10분 더 끓이기 아니면 그냥 short ribs으로 하는게 시간절약되고 좋을듯